一、未煮熟 的茄子真的有毒吗
不会，除非加了农药的
二、不熟的茄子能好吃吗？
能吃，但是很不好吃！
三、做紫茄子,怎么才能不黑?
茄子变黑，是因为氧化的作用。
你只要先将切好的茄子放到清水中浸泡5、6分钟，倒掉黑水在烹饪就不黑了。
还可以，在炒茄子的同时放些西红柿块，一起炒，也不会变黑。
四、茄子有几种做法。怎么做？
烧茄子 炒茄子丝嘛
烧茄子
配料： 茄子一个，蕃茄一个，葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋 粉芡，盐 味精 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖
特色： 适用于配大米饭。
菜系：
操作： 将茄子切成滚刀块，蕃茄切块 葱切成丝 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。
炒茄子丝
1.首先做好准备工作
切好葱，姜，蒜，（一般做炒菜都会准备这些的）茄子切好
准备一小碗水（炒菜的过程中会用到的）
2.锅放在火上预热，把水蒸干，再放油，要不然油会乱碰的，油放多少自己掌握就行了，油冒烟了，就可以放切好的葱，姜，蒜了，看到葱的边缘发黄，就可以放切好的茄子了，这时用芍子搅伴一下，搅伴均匀后，看锅有些干，就把准备好的一小碗水倒入，不要太多，要视情况而定，再搅伴一下。
3。看到茄子半熟后，放入少许酱油，搅伴均匀，看到茄子全部变了色，这时会发现非常好看，而且一看就好吃的样子，放入盐，吃的味重就多放，吃的味淡就少放，自己撑握，搅伴均匀后，盖上盖闷一会儿。
4.打开盖，用筷子夹一块尝尝味道，一是看盐放的怎么样，二 是看熟了没有。如果吃着很好吃，就可以关火了。
好了，详细情况就 是这样了