茄子1（圆茄子），蒜瓣3瓣，生抽3g，米酒10g，蚕豆酱3g，九层塔10片
做法：茄子洗干净控水分用厨房纸擦干放到菜板上切小块放入盆中加入1勺土豆淀粉搅拌均匀。
锅起热放入油（150ml）油温升高三成热时放入葱花3g，姜末3g，米豆酱煸炒至熟，备用
另起锅锅起热倒入油温升高三成热放入蒜瓣，九层塔煸炒至香味倒入茄子煸炒至金黄色，加入1勺酱，米酒小火熬制汤汁收干即可出锅
主料：茄子390克、蚕豆65克
调料：盐适量、蚝油适量
做法：
1. 准备食材：茄子、蚕豆（已泡发煮熟）。
2. 将茄子去蒂清洗清洗。
3. 放在案板上切成滚刀块。
4. 起锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
5. 接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和蚕豆翻炒翻炒。
6. 然后，加适量的盐。
7. 加适量的蚝油。
8. 调味炒匀即成。