包头烧麦皮子做法?

淘菜谱 2023-04-05 09:13 编辑:admin 119阅读

用料

普通面粉80克

开水35克

玉米淀粉适量

漂亮的花边烧卖皮制作步骤的做法

面粉加入开水揉成团,

醒十分钟后揉一次,

再醒十分钟揉一次,

整个醒面过程需要二十至三十分钟

醒面过程中要加盖盖子或保鲜膜

以保持面团的湿度和温度

判断面团是否醒到位,

看面团表面是否光滑细腻1

把一个大面团分割成10份

每份11~12克左右的小剂子

小剂子很小用手掌无法揉成团

用拇指(食指、大拇指)

揉捏成一个一个小圆面团

底部收紧捏实

每个小面团压扁擀薄

擀成每张直径为12cm左右的皮子

擀制过程中

用玉米淀粉作为防粘辅料3

擀成圆形皮子后

用擀面杖的一端

把皮子边边(比较外边向里2cm宽度)擀出褶子

这样一张漂亮的烧卖皮就做好啦

用擀面杖一头擀压皮子边边,从外向内2cm左右宽度

左手拿捏皮子,右手擀花边,转圈擀即可