蓬溪县十大名小吃?

淘菜谱 2023-04-05 07:45 编辑:admin 240阅读

蓬溪县十大名小吃?

牛肉面、张拉面和御用点心熨斗糕。

走进蓬溪,你就会被这里浓郁的文化氛围所吸引,而强烈的文化底蕴也必定会衍生出一些具有当地特色的美食。近日,“美味四川 好吃遂宁”美食搜索小分队也来到蓬溪,探寻这座藏着无数秘密的小城里独有的美食,永盛食坊用一根擀面杖见证了蓬溪三十载,为信仰而做拉面的张拉面,从皇宫流落到民间的熨斗糕都解 锁着蓬溪不得不说的美食故事。

探访一份有故事的豆腐皮

“裹脚布”又名“包脚布",具体来历也无从追溯,这是一道家喻户晓的地方名菜,它的名字缘由来自于它十分象形古时候女子为了使脚小,好看而用来裹脚的布。

主要选材来自于本地黄豆赶制的豆腐皮,配以老坛豆瓣、黑猪肉丝烹调而成。因而烹调方式简单,在蓬溪,这是一道家家户户都会做的美食。其色泽麻辣鲜烫、豆皮纹面细致,松软滑腻,柔绵有弹性,味香质软,回味悠长。

逢年过节必备的团圆菜

糯米圆子与红薯圆子是蓬溪地区春节期间必备的菜肴,圆子象征团团圆圆,一年到头来,不就是盼团圆吗?非常有寓意的蓬溪菜,好看又好吃。

据网络资料显示,糯米圆子由来已久,最开始是一道安徽菜,在清朝年间传入遂宁,选取遂宁当地的食材烹制,同时随着时间的推演,逐渐形成带有浓郁蓬溪特色的一道地方名菜。每当逢年过节的时候,这道菜是桌子上必不可少的美食,深受小朋友的青睐。糯米圆子选用乡野山猪肉,本地竹笋配以各种辅料搅拌均匀,捏制成丸,裹上一层精选糯米蒸制成型,一份糯而不腻,笋味浓郁的糯米圆子就出炉啦!

红薯圆子

红薯圆子的具体出处已经无从考究,但是蓬溪的红薯圆子却做出红薯的精魂之所在,兼具食用与药用的双享价值。

精选于蓬溪特色红皮黄心的红薯,辅以具有理气和中的陈皮,制作成丸,蒸制即可。

“用最简单的食材,把家喻户晓的菜做精做细,潜心做蓬溪最好吃的菜。”金钰山庄的主厨梁明华告诉记者。

置身山水间探寻内陆首家全鹅宴

在蓬溪县宝梵镇龙洞村一片水丰草茂之地,传来一阵“嘎嘎嘎,嘎嘎嘎”的叫声,循声望去,只见一群白鹅正在悠闲漫步。

鹅的主人,蓬溪人苟鹏程为其取了个文雅的名字:百草鹅。虽然,百草鹅在外表上与一般的鹅别无二致,但它们都是在天然、生态的敞养状态下长大,吃百草、米糠和包谷,因而受到好吃嘴们的青睐,很多人甚至不远千里来品尝鹅之美味。

鹅是人类驯化的第一种家禽,烹调方法由来已久,内陆首家全鹅宴餐厅于2008年落户蓬溪,其烹调风格自成一派,当家主厨苟平华曾在德国、新加坡等地学习烹调,充分将蒸、炒、卤、炖、烤等烹饪方法运用得淋漓尽致,很快就在川东片区传开了,如今“百草鹅”已经成为当地的地标性农家乐。

“主要是做口碑,坚持品质第一。一传十,十传百。百草鹅吸引了很多食客,蓬溪的、遂宁的、南充的、成都的、重庆的,不论远近,大多数食客都是慕名而来。”百草鹅的老板苟松林告诉记者。

遂宁市隶属四川省,别称斗城、遂州。遂宁是成渝经济区的区域性中心城市,四川省的现代产业基地,以“养心”文化为特色的现代生态花园城市。遂宁处四川盆地中部丘陵低山地区。该市有“东川巨邑”“川中重镇”“文贤之邦”之称;是中国观音文化之乡。今天小编就带大家看看四川遂宁的一些特产吧!四川遂宁这四种特产,远近闻名,你吃过哪几种?

一,射洪牛肉

射洪牛肉是四川省遂宁市射洪县的著名特产,该品视之形色可人,闻之香气扑鼻,在给人以口福享受的同时,予人以回族民俗民风的遐想和追思。射洪牛肉主要的特点就是厚重醇浓并重,或清淡素雅见长,麻辣烫兼备,酸甜咸广集,视之形色可人,闻之香气扑鼻,食之脍炙人口,射洪牛肉不仅好吃,营养价值也是丰富丰富的,有滋补,食疗的功效。去到四川遂宁,这道特产不要错过,本地人和游客都爱吃。

二,遂宁川白芷

遂宁川白芷是四川遂宁的一道特产,有着燥湿,消肿,止痛。治头痛,齿痛、鼻渊、寒湿腹痛,带下,痈疽疮疡等功效,白芷属于伞形科植物,是一种药用价值高的特产,药材质量:以独支、皮细、外表土黄色、坚硬、光滑、香气浓者为佳。

三,鱼香茄子

鱼香茄子是四川地区的一道风味美食,鱼香茄子的做法也是非常简单的。

制作方法:

1,茄子切成小条备用,葱姜蒜末备用,鱼香汁(白糖、味精、醋、酱油、绍酒、水芡粉)备用。

2,锅中烧油,油温6成热,放入茄子,炸至表皮起虎皮状即可捞出备用。

3,锅中加入底油,放入葱姜蒜末爆香,加入茄子翻炒,加入鱼香汁大火快速翻炒即可出锅。

四,“天保”文旦柚

“天保”文旦柚是四川地区的一道特产,主要的特点就是果肉细嫩化渣,汁多味甜,清香浓郁晶莹剔透,抚之芳香强烈,刺之有汁,香更浓烈。“天保”文旦柚的肉质也是非常饱满的,营养价值也是非常丰富的。据相关资料显示,现大英县天保镇天宝湖畔各村社建有基地约1万亩,年产果近万吨,天保柚子协会所属供。

离成都1小时的美食之城!吃货第一次去乐山,必打卡这几家小店

这是我第一次来到四川乐山, 美食 胜过成都的一座城,据说很多成都吃货都会来这里觅食。

翘脚牛肉,甜皮鸭,豆腐鱼,钵钵鸡算是乐山 美食 的代表。

这里的餐厅名称都差不多,黄七娘、潘六娘、冯四娘....想起打车的出租车司机说:娘娘太多了,我们当地人都搞不清有多少娘。

其实对于外省游客来说,四川有很多城市,知名度都不算高,但都值得一去。

如我最近打卡的宜宾、自贡、资阳、乐山等地,也许你只听说过宜宾燃面、自贡灯会、乐山大佛,但是对于那一座城市,是陌生的。

这些城市离成都都很近,交通很方便,一个多小时高铁便可抵达。

乐山,这一座三江交汇的城市,初见的感觉很不错。

岷江、青衣江、大渡河在乐山大佛面前汇合,傍晚的时候沿着滨江路散步很久,夜色湛蓝,江对面便是乐山大佛景区。

江水滚滚向前,朝着它们的方向。滨江路边很多当地人在悠闲的判友散步,让人感觉这是一座很悠闲的城市。

除了乐山大佛,最吸引吃货的就是乐山各种 美食 。不过网络上的网红店实在太多,真的没法选择。

就光一个翘脚牛肉,有名的有易老八翘脚牛肉,冯三娘翘脚牛肉,冯四娘翘脚牛肉,杨老二翘脚牛肉,古市香翘脚牛肉…

没法横向对比,也没法都去打卡,只能选一家,实在是头疼。

如果你如我般第一次去乐山,这几家必去的店别错过:

特色推荐:各种口味烧麦+鸡汤银丝面+海带鸡汤

据说这是乐山最好吃的的老烧麦店,号称当地人早餐界的扛把子。这家生意真的太好太好了,我是怕排队,过了吃饭都点去的,居然还是座无虚席。

两个门面,一边是制作,一边是堂食。

看了下价格,真心不贵。鲜肉烧卖一两5个6元,香菇烧麦一两6.5元,虾仁烧麦一两8.5,鸡汤银丝面7元一碗,蒸饺一两6元。

一笼烧卖25个,实在什么口味都想尝尝,点了三种口味,鲜肉烧卖、香菇烧卖、虾仁烧卖,外加4元一碗蔬菜鸡汤。

其实在我的家乡,烧卖都是糯米馅,都不带肉的。这一大早几个烧卖下肚,吃的好饱啊。

特色推荐:游记元帅肥肠

游记肥肠离海汇源老烧麦店不远,步行两三分钟就到。

这家肥肠店,始创于1855年,已经有166年的 历史 了,真不容易,怪不得一个肥肠也是非物质文化遗产呢。

店里面装修古色古香,也没有几张桌子,开在一个过道里的感觉。

点了一份游记元帅肥肠汤,小份32元,大份58元,实在吃不下就点了份小份的尝一尝吧。

这家店还有很多的特色菜,像菌香肥肠豆汤捞饭,游记白斩鸡、香辣火爆肥肠等等,下次再来打卡。

肥肠这食物,就和榴莲一样,爱的人很爱,不爱的人看一眼就难受。这肥肠汤,没有一点腥味,处理得很干净,小份的量也很足,推荐。

特色推荐:特色豆腐脑+牛肉咔饼

乐山的豆腐脑,绝对会颠覆你对豆腐脑的认知。这里的豆腐脑,感觉都找不到豆腐跑哪里去了。

豆腐脑是现做的,你可以看到各种掘困槐食材把半碗豆腐尺拍覆盖了。

端上来满满当当的一碗,上面盖的是牛肉,豆腐呢?

搅三搅之后,成了这样,这一碗能把人吃撑,不过很好吃,推荐。

特色推荐:钵钵鸡

乐山当地 美食 “钵钵鸡”――以竹签多少计费的,一元一个签。

那天晚上专程打车去了传说中的纪老四,看到很多本地人也在这吃钵钵鸡,店里面很热闹。

鸡肾、鸡胗、鸡肠、鸡肝、鸡翅膀等食材先卤熟改刀切片、切块后用竹签串起。放在这样的架子上,想吃什么自取。

不管三七二十一,先拿了一堆。

这峨眉雪,据说是当地人喝的汽水,是很多人童年时的回忆。

一个钵钵里盛满浓浓的汁水上桌,居然是免费的,我在寻思着,这是重复利用的,还是一次性的,咋不收钱呢?

把串在签签上制好的食材放进钵钵里即可,等入味了就可以开吃啦。

先吃荤的,再吃素的。吃一串拿一串,想吃啥拿啥,很是惬意。也不辣,就是很香。大概人均消费50元左右,不贵。

特色推荐:翘脚牛肉

“非物质遗产百年老店,古色古香的环境坐进去就非常舒服,也是很多外地人不远千里都要去的一家店。”

为了这一句话,我决定去吃古市香翘脚牛肉。市区也有古市香的店,但为了去看看翘脚牛肉发源地,我去了一次苏稽古镇。

关于翘脚牛肉的由来,据说曾经现在杨湾乡的周村,被称为杀牛周村,因为当地村民都以杀牛买卖牛肉为生,杀了牛之后,牛杂一般是不要的。

后来,有的村民觉得这样太浪费,就在老石桥畔将牛杂洗净后切碎就丢到锅中,加上生姜、辣椒、盐,煮熟后就吃。慢慢地这道 美食 也就传开了。

古市香翘脚牛肉属于苏稽古镇上的网红店,餐厅的装修不错,古色古香的。

当然,乐山人会说,我们本地人从不会去吃古市香,都是游客去的。

本地人和游客的打卡餐厅,一般都不会重复。就如我在苏州,从不去得月楼一般;就如他在北京,从不去全聚德一般。

吃跷脚牛肉之前,先喝一碗汤,很鲜。据说吃跷脚牛肉一定要跷着脚吃,你知道要跷多高么?

不过乐山真的有太多 美食 了,满大街的钵钵鸡和翘脚牛肉。

在乐山只呆了三天两晚,我已经很努力去吃了,可还有没有店没打卡,留点遗憾下次再去吧!

这里有乐山的吃货吗?如果下次去四川乐山,还有哪些餐厅值得去打卡?