烧麦跟麦烧有什么区别?

淘菜谱 2023-04-02 13:18 编辑:admin 229阅读

一、烧麦(Steamed Pork Dumplings),著名汉族小吃。又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。烧麦在中国土生土长,南北方都有,历史相当悠久。明末清初起源于内蒙古西部地区,后流传至京、津称为烧麦,而后至江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖 ;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。

主料:猪肉馅

辅料:云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱;

调料:香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末。

烹制方法:

1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀;

2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀;

3、用云吞皮做皮包成烧麦,顶上放一个青豌豆,上蒸锅蒸8-10分钟即可。

特点:浓香软糯,老少皆宜。

二、麦烧是一种膨化食品,有龙虾味、麻香味、海苔味、蛋黄味、花生味、香辣味,奶油味、椰奶味和葱香味等口味。

口感酥脆,味道很香,是老少皆宜的食品。老人的不用担心牙齿不好咬不动。是平时供消遣时享用的佳品。

主要配料:大米、小麦粉、玉米粉、棕榈油、葡萄糖、白砂糖、虾粉、麦芽糊精、食用盐、味精、蒜粉、日落黄、柠檬黄等

烧麦是面皮包米蒸熟的,麦烧是烤熟的小甜点。晕