这才是“烧麦”该有的样子！

我从小就爱吃烧麦，所以第一次做烧麦味道就不错。哈哈，我妈说我是老鼠的孩子会打洞，像我这样好吃的人一吃就知道该怎么做了。

我做的烧麦是小时候在厦门吃的烧麦。

第一步、配料是香菇、猪肉、胡萝卜、香葱。基本上比例是0.5:1:1:1，可依据自己的喜好，然后全部切成小丁。

第二步、然后把买回来的糯米，放进电压力锅煮熟，水米的比例是1:1.5 米要蒸得软一点，因为还要炒。

第三步、中火倒油把肉炒熟，然后放胡萝卜、玉米、香菇。炒出香味转小火，放入糯米饭，拌匀。这时候可以放生抽、耗油、盐。味道可以就盛出来。

第四步、包馅。我买的是抄手皮，超市里只剩这个了。比较厚，但心灵手巧的我依然可以包好。也可以买饺子皮，馄饨皮。图六就是用馄饨皮包的，很薄。

第五步:放入蒸锅或者电饭煲蒸熟就可以了。

烧卖还是烧麦？为什么这样叫？

烧麦

烧麦一词的来历，有多种说法。一种说法是：早年呼市的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”之意。现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“烧麦”了。

烧麦源于何时？已很难说清楚了。历史上，呼和浩特还是“归化城”时，烧麦就已经名播京师了。那时北京、天津等地的饭馆都以“归化城烧麦”、“正宗归化城烧麦”的招牌来吸引顾客。

北京前门大街，有一家历史悠久的“都一处”烧麦馆。

这“都一处”字号的由来还有一段有趣的故事。清乾隆年间的一天，万岁爷外出私访，来到前门大街，时已夜深。皇帝因饥渴来到一家小酒店。店主端来一壶酒和一盘“烧麦”，乾隆觉得味道极其鲜美，龙颜大悦。几天后，御赐小酒店的老板“虎头匾”，上写三个道劲大字“都一处”，是谓夜深而仍待客者唯此一处之意。“都一处”烧麦顿即风靡京城。

当年给乾隆端酒送菜的王老板就是山西人，他得以出名的“烧麦”就是山西农村有钱人家用作喜庆筵席的点心。不过，不叫“烧麦”，而叫“稍梅”，取其形状犹如一朵雪梅舒瓣盛开的意思。传到北京后，由于口音变异叫为“烧麦”。

稍梅的制作工艺很是复杂，老师傅们说：“稍梅好吃难和面，皮薄包馅打花难”。旅游晋地的客人，切不可忘记去看看稍梅的传统工艺，再品尝一下稍梅的正宗味道；因为乾隆这个“大美食家”是不会轻易赐予山西稍梅一块虎头匾额的。

我听说是,一家店里起了火,把昨天的饭烧着了,发现很香.后来就把它拿出来卖.生意还很好.所以就叫烧卖.

烧卖

卖烧饼的同音！！卖烧饼、卖烧饼、卖烧饼、卖烧饼、叫着叫着就成今天的烧卖～～～

都不对啦，应该叫

稍美（shao mai）

我是呼市的。我们这这么叫

二楼说的没错，天下稍美属呼市的最正宗