一、烧麦冰冻了在蒸皮子为何会破
热胀冷缩原理
二、速冻水饺，烧卖，怎么用微波炉蒸，面皮不会又干又硬？
在微波炉专用蒸笼中加入适量的开水
放上蒸格，把速冻包子在凉水中沾湿一下，然后放在格子中
加上蒸盖，放入微波炉，用高火加热 2 分钟
一切搞定.
也可不用微波炉专用蒸笼-----------先解冻再加热，在表面喷些水。 （放瓷盘里.调到解冻10分钟就可以）
三、夏天冷冻食品怎么吃最科学
现代职业妇女每天下班回到家，已经没有多余的精神和体力去洗、切、炒、炸，大费周折地准备晚餐了。 如果这时侯，只需拿出冰箱里的冷冻食品，放进微波炉里或锅里，半个小时后，炒饭、鱼香肉丝、古老肉、虾饺就可以热腾腾地上桌了，让全家老小大块朵颐。 吃完后，也无需处理一大堆油腻、鱼腥味的锅、碗、瓢、盆，或太多善后垃圾，只要清洗简单的碗、碟，就可以轻松坐下来和孩子沟通，或和先生聊聊天，不是很理想吗？ 以下就为你介绍几种烹调冷冻食品的诀窍： 经某种程度调理后再加以冻结的冷冻调理食品，想吃的时侯，可以冻结状态直接放进电锅、平底锅、烤箱或微波炉蒸、煮、炒、炸———立刻享受，是现代人最便利的食物。 目前市面上销售的冷冻调理食品，种类口味层出不穷，调理方法各不相同，除详阅包装上的说明外，还应参酌以下基本要领去烹调，才能吃尽美味。 煎：冷冻汉堡、猪排、煎饺等类，由袋中取出后，无需解冻即可放入煎锅里。锅中多放些油，以中火煎到两面微焦、中心熟透即可。 烤：先将烤箱充分预热，接着在烤箱架上或烤盘上涂油，取出意大利比萨饼直接放进去，以摄氏二百至二百五十度的中火烤到饼上的乳酪融化成糊状，即表示烤好了。 蒸：冷冻烧麦、蒸饺及包子，去除包装袋后，不必退冰，在表面洒上少许酒放入电锅、蒸笼、微波炉里蒸熟，芬芳味更美。但冷冻什锦蒸蛋，则必须连袋子一起解冻，再倒进碗里蒸熟。 炒：以少许沙拉油热锅，再将冷冻炒饭倒入，不停用锅铲搅拌，以防烧焦；用微波炉烹调时，先将炒饭盛在盘子里，加上一大匙沙拉油搅拌混合，加盖后放进微波炉内，以强微波加热五分钟即可食用。 炸：这类冷冻调理食品最多，其特征是外层裹着面粉，也是以冻结状态下锅油炸。烹调时，油量要充足，将油加热到一百七十至一百八十度之际，就可把冷冻食品拿出来，用手稍做整理，一个一个慢慢下锅，以中火炸到熟。一次不要炸太多，以免油温降低（温度应保持在一百八十度左右）或太挤，无法炸得美观。 另外，有些油炸过再予以冻结的甜不辣之类（已油炸冷冻调理食品），则只须用微波炉、烤箱稍微加热，即可食用。 如果再多花点心思，动手加些调味料或副菜，让调理食品多一点家庭口味，那就更理想了。
四、我准备做速冻食品生意，有什么食材推荐呢？
速冻食品以其方便实惠深受大众青睐，但如何加工速冻食品使之烹饪得法，味美非常呢？这里可有不少窍门。
烹制速冻食品——蒸：先解冻
烧麦、包子等，必须使用蒸笼或电锅蒸熟。需要用蒸才能食用的冷冻食品，必须先解冻，而在使用的前一天或是前5个小时，先放在冷藏库中解冻，让它回复柔软的状态，蒸的时候才能蒸熟，才不会有外熟内冰的情况发生。另外，如果要用微波炉的话，可以在烧麦、包子表面滴上少许水，滴水的作用是在防止表皮干掉，可保持良好的口感。
烹制速冻食品——炸：炸两次
如炸虾、鸡块、薯条等，必须用大量的色拉油炸熟。不同的食物有不同的油炸温度，要详细阅读冷冻食品外包装上的说明，最好家里能准备一个可以测量温度的油炸锅，即使是新手，成功机率一定可以大大提高。油炸时，一次不要放入太多数量的冷冻食品，避免油炸温度下降，当外皮呈金黄色时，改大火炸一下，就可以让油逼出来，用捞网捞起来后，就可摆盘食用了。
烹制速冻食品——烤：预留空间
如未加工的比萨饼等，必须使用烤箱烤熟。冷冻食品从冰箱取出后，要置于室温中解冻并发酵，排入烤盘时，要依照食品的大小，预留适当的分隔距离，以免受热不均匀。烤的时候要确定温度是否符合食品所需，通常冷冻食品外包装上都有详细的说明，请依照说明调整温度。随时观察冷冻食品情况，避免烤的时间太久，把冷冻食品烤焦了。
烹制速冻食品——煎：大火锁肉汁
冷冻牛排或肉品，最害怕解冻错误，而让甜美的肉汁流失，吃起来就像在啃塑胶一样，一点滋味也没有，也实在很浪费。那什么是正确的解冻方法呢？就是把牛排或是要食用的肉，在前一天晚上放在冰箱冷藏库第一层，让牛排低温解冻即可，这个时候，按压一下牛排中间，如果摸起来感觉是稍微变软，大部分都还是硬硬的话，那就对了。
而煎牛排的时候，一定要用大火，先把肉的表面煎出颜色，这样肉汁和营养就会被锁在牛排里了，这时再改中小火，慢慢把中心煎熟，保证你会有一个好吃的煎牛排。
五、绵阳 速冻烧麦
如果好又多都没有
那你去沃尔玛看看
这两个地方都没有
估计绵阳就都没有