用料：大米 3碗
香菇 一大把
木耳 一大把
洋葱 半个个
鸡肉 400克
豆干 6块
榨菜 半包
盐 适量
酱油 2-3勺
油 多一点
鸡精 4勺
糖 1-2勺
生抽 适量
面粉 适量
步骤：
步骤 1
面粉放一点盐拌匀，然后温水和面，然后揉面，揉面5-10分钟，放那醒面15分钟
步骤 2
醒发的时候，把豆干切碎，
步骤 3
榨菜，葱，鸡肉，洋葱，木耳还有蘑菇，全部切丁
步骤 4
油多放一点，先把洋葱香葱炝锅，依次放鸡肉丁，香菇，豆干丁，榨菜。一定要记住，最后放木耳
步骤 5
上老抽，多放点，颜色重点，包出来好看，再放盐，生抽，糖，耗油和鸡精，喜欢南德的还可以放这点南德，炒的7分熟，再放木耳。
步骤 6
味道调整好以后，把刚蒸好的米饭放进去，一定关火要打散，
步骤 7
关火打散米饭，可以用快子，或者乘米饭的那个平的勺子。不要用锅铲。
步骤 8
面醒发好了以后直接擀成大饼，然后用圆形模具，只要是圆的就行，摁出一个个小面皮
步骤 9
每个面皮上都要多粘点面粉或者淀粉，然后用手把边边捏薄，这样包出来好看
步骤 10
米饭冷却，开始包，包的时候，这个圆皮边边一定要沾水，这样才不容易散
步骤 11
包好以后准备下锅
步骤 12
冷水下锅，根据你烧卖的大小来控制时间，我的烧卖比较小，我是上汽以后蒸了13分钟，闷了3分钟，如果包的是大烧卖，可以蒸20分钟，闷5分钟即可。