蒸熟后等冷却在密封放入冰箱
煮熟之后能够将烧麦中本身含有的微生物有效灭菌,再进行冷冻的话,细菌滋生的速度较慢,能够对保存时间有所延长。
用料：糯米、香菇、胡萝卜、猪肉、十三香、葱姜、油盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油
1.将糯米淘洗干净后，浸泡4至5小时沥去水分，上笼用大火蒸熟
2.猪肉香菇胡萝卜切丁，葱姜切末
3.烧热锅放豆油，肉丁下锅煸炒至肉发白发散依次放入葱姜末香菇胡萝卜丁炒熟盛出
4.肉馅放入所有辅料搅拌均匀，糯米饭倒入炒好的肉馅内加葱花拌匀
5.面皮擀成荷叶形褶皱，糯米馅放在皮子中间捏拢，花边向外翻一下
6.将生坯上蒸屉，水开后蒸6分钟即可
最好是生烧麦保存。
做烧麦通常会先将里面的馅料做好拌匀，然后再用烧麦皮包裹成型，如果想一次性多做点以备后续食用的话，建议将包好的生烧麦摆入保鲜盒，然后密封放在冰箱冷冻保存，下次想要吃的时候可以取出来蒸熟，这样能最大限度的保持烧麦的风味儿，尽量避免蒸熟后冷冻保存，容易导致鲜味儿流失。