一、烧麦皮用什么面粉做合适 烧麦皮怎么做才不硬
想自己弄点面粉做烧麦皮的，但是不知道用什么样的面粉好，这个烧麦皮用什么样面粉做是比较好吃的？在和面的时候要怎么做才会软而且还不硬呢？
烧麦皮用什么面粉做合适
一般建议用低筋面粉即可。 市面上的面粉可以简单的分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种,而在制作烧麦时,用中筋面粉就可以了,其质地细腻,半松软,制作的食材有弹性、也比较软糯,在食用口感上是比较不错的,另外,一般常见的中筋面粉有玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉等,都是可以制作烧麦的。
烧麦皮怎么做才不硬
热水和面
烧麦皮主要是用面粉制成的，在制作的时候是需要进行和面的，而烧麦在蒸的时候，一定记住要用热水进行和面用低筋面粉
做烧麦时面粉是必不可少的，而面粉的选择也是很重要的蒸之前进行洒水
蒸烧麦的时候，最好是不要直接将烧麦放进去蒸
这样很容易导致烧麦被蒸硬，而是要在烧麦表面撒些水，让表面保持湿润，这样蒸出的烧麦才不会硬。
烧麦皮可以冻在冰箱里吗
不可以,冷冻之后烧卖皮就会沾到一块了。 可以用放羊肉片的那种塑料盘,把烧麦皮一个一个平放在盘内,就挺好。用方便面的袋子,别放太多,也不错。稍微有一点粘连,没关系,煮一会就分开了。皮一般只能保鲜1~2天,建议现做现吃。
烧麦皮可以用馄饨皮替代吗
馄饨皮不可以用来做烧麦皮。馄饨皮是由面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二技街】榧痈擅娣郏部梢杂糜衩椎矸廴〈娣郏涂蛇χ了嬉馑璧暮穸龋Τ杀∑ぃ谐6CM见方的片。烧麦皮则是用开水和面。
二、云吞皮可以做烧麦吗？
云吞皮是可以做烧卖的 制作方法： 准备食材：云吞皮、猪肉、熟糯米饭。
1.把猪肉洗干净，剁成又肉末，把肉沫装入碗中，打一个 蛋清、来点生抽、老抽、香油、白砂糖、糯米饭、少许的盐 然后搅拌均匀。
2.然后用云吞皮包起来，怎么好看怎么包，也可以像我这样包↓ 3.包好以后，上蒸锅炉，给它蒸个 20分钟 好吃的烧麦就做好了。
你好，我是老铁爱 美食 ，很高兴能回答你这个问题。
我是湖北人，在武汉，吃早餐叫过早。早餐的种类繁多，30天可以不重样。烧卖也是早餐的一种食物。今天就给大家分享一下怎样用云吞皮来制作烧卖。
制作材料：
糯米、馄饨皮、香菇、胡萝卜、香葱、瘦肉、蚝油、生抽、胡椒、盐适量。
制作方法：
步骤1
糯米泡四个小时后放蒸锅上蒸熟
步骤2
香菇泡发,泡香菇的水留下备用。
步骤3
然后锅中放油，肉末煸炒出香味，放入蒸好的糯米和其他配料，再放入几勺泡发香菇的水,翻炒拌匀。
步骤4
加入蚝油,酱油和胡椒调味，盐可以适量，因为酱油本身很咸，味精也不用,因为用的是味极鲜酱油，加上了蚝油，味道已经很鲜了。
步骤5
放凉拌好的糯米,准备好馄饨皮和一碗水。
步骤6
馄饨皮摊开,放上适量的糯米,馄饨皮四边沾水抹匀，然后捏好。可以不用捏太紧实，馅子不会漏出来的
步骤7
包好后放入蒸锅，大火蒸到馄饨皮变透明就可以了，趁热开动了。
你好，云吞皮可以用来做烧卖，下面就是我用云吞皮做的烧卖。做法如下，
1，糯米洗净，浸泡过夜，然后蒸40分钟左右蒸熟
2，准备配料，我加入的是洋葱，胡萝卜，香菇，火腿，把它们都切成丁。
3，将洋葱先放入锅中，炸香，炸出洋葱油，然后加入胡萝卜，火腿，香菇，加入盐，蚝油，酱油，调味。最后与糯米饭搅拌在一起。
4，用云吞皮包裹糯米饭，捏一下，让它立起来，最后放入蒸笼，蒸个10分钟左右。
味道很不错，用来做早餐很美味。
可以，做出来比较小个
不可以
三、用糯米皮做烧麦的方法 用糯米皮怎么做烧麦
1、食材：糯米500克、干香菇6朵、猪肉馅100克、胡萝卜半根、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、盐1大匙、植物油1大匙、饺子皮适量。
2、干香菇提前一天浸泡。
3、糯米提前一天浸泡（夏天要换水或冷藏浸泡）。
4、糯米蒸熟，趁热捣松散。
5、香菇切成碎末，胡萝卜切成碎末（泡香菇的水留着备用，泡香菇的时候最好中间换两次水）。
6、肉馅里加盐和老抽，搅拌均匀。
7、炒锅烧热，加油，将肉馅炒香。
8、炒锅中加入香菇末和胡萝卜丁，翻炒均匀。
9、加入老抽和生抽，翻炒均匀。
10、将泡香菇的水去杂后倒入锅内，翻炒均匀（水适量，别都倒进去了）。
11、糯米饭倒入锅里。
12、加入少许生抽，翻炒至汤汁吸收到糯米饭中。
13、用擀面杖将饺子皮的四周擀薄。
14、取一张饺子皮放在手上，放入适量糯米馅，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外稍稍打开一些。
15、烧麦放在蒸锅里，水开后十分钟即可出锅，糯米烧麦就做好了。