糯米烧麦馅如何拌好吃

淘菜谱 2023-01-23 18:07 编辑:admin 287阅读

一、糯米烧麦馅如何拌好吃

材料:糯米1斤半,肉末(半肥瘦)半斤,小干香菇20朵,木耳10朵,胡萝卜1小根,小葱20根,老抽2瓦勺,生抽2瓦勺,蚝油1瓦勺,盐、糖、料酒适量。

做法:

(1)先清洗干净香菇,多加一些清水没过香菇,用微波炉加热一分钟,再浸泡十分钟,将香菇榨干水分取出,即可得到泡香菇的水。同时,将捞出的香菇切丁。

(2)泡木耳,切丁;洗净胡萝卜,切丁;洗净小葱,切小葱,将葱白和葱叶分开放置。

(3)将洗净的糯米放入电饭煲,用泡香菇的水煮糯米饭,水量比米高出一个拇指指节即可。

(4)烧热炒锅,下肉末翻炒至出油。

(5)将炒香的肉末铲至一边,用锅底的油爆香葱白,再和肉末翻炒均匀。

(6)将炒香的肉末和葱白铲至一边,用锅底的油爆香香菇和木耳丁,再和肉末葱白翻炒均匀。

(7)将炒香的肉末葱白香菇木耳丁铲至一边,用锅底的油爆香胡萝卜,再和之前的肉末混合物翻炒均匀。

(8)先加入生抽、老抽,炒一炒,然后倒入蚝油翻炒,再入料酒,糖,盐调味,盐最后放,多放一点,因为要拌入糯米饭。

(9)加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适,如果不够请再进行调味。

(10)等糯米饭微凉一会儿,最后再拌入葱叶即可。

二、糯米烧麦(饺子皮版)的家常做法大全怎么做好吃视频

糯米烧麦(饺子皮版)的做法

1.

糯米提前浸泡半小时(如果时间允许提前浸泡半天)。

2.

泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟。

蒸好趁热捣松。

3.

胡萝卜切丁,香菇切丁。

4.

炒锅烧热,加入猪油,待油热后将肉馅先放入炒香。

5.

变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒,同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀。

加入蒸好的糯米饭,可加入少许水(或泡香菇的水) 翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中,烧麦馅就做好了。

6.

饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些、大一些。

取一张饺子皮放在手上,取适量馅放在中间。

7.

用虎口将烧麦颈部缓缓收紧,不牢固的地方可以再捏紧一下。再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。

8.

全部做好的烧麦放入垫入笼布的蒸锅中,顶部面皮上稍喷点水防干,蒸15分钟左右即可出锅。

三、羊肉大葱烧麦馅的做法

用料  

面团:    

高筋面粉    300g    

温水(50-60°)    170g    

盐    2g    

馅料:    

羊肉馅    600g    

十三香    一小勺    

姜粉    一大勺    

生抽    一勺    

蚝油    一大勺    

黑胡椒粉    一小勺    

白胡椒粉    一小勺    

盐    一小勺    

大葱    一根    

香油    一小勺    

植物油    一大勺    

花椒水    100g    

玉米淀粉    适量    

羊肉大葱烧麦的做法  

四、有谁知道烧卖的馅怎么做??

跟饺子馅一样