一、制作烧麦皮有什么诀窍
说起烧麦，相信很多人都吃过吧。烧麦是市面非常普遍的食物，也是早餐必备的美食之一。很多人都很喜欢吃烧麦，但是却不是很了解烧麦皮，那么制作烧麦皮有什么诀窍呢？
1、 制作烧麦皮需要使用死面以及烫面两种面来制作，需要先把适量的面粉分成两份来制作，等到面团充分揉匀后，需要充分醒发后方可使用。
2、 制作烧麦皮的过程中尽量使用开水和面，这样做出来的烧麦皮颜色才是透明的，看起来卖相极好，会让人充满食欲。
3。制作正宗的烧麦需要使用专用的擀面杖，才可使面皮的边缘压出花边。
4、 包烧麦是不需要做收口处理的，只需要用左手拇指和食指轻轻收口即可，操作非常简单。另外，包烧麦放入的馅料不要太多，占三分之二即可，这样可以防止包好后馅料溢出来，装好馅料后直接捏好即可。
5、 如果觉得制作烧麦皮比较麻烦，也可以使用馄饨皮或是饺子皮来制作烧麦，但是一定要擀的薄一些，这样做出来的烧麦才好吃。
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二、麦烧皮的做法
用料
面粉 500克
开水 150克
凉水 150克
擀烧麦皮的做法
称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。擀烧麦皮的做法 步骤1
切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。擀烧麦皮的做法 步骤2
掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点擀烧麦皮的做法 步骤3
撒上面粉搓圆擀烧麦皮的做法 步骤4
用手心压扁 ，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。擀烧麦皮的做法 步骤5
接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的，更好用。多练几遍,找到手感了,一下就会了.擀烧麦皮的做法 步骤6
包就简单了，把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的烧卖上笼蒸10分钟擀烧麦皮的做法 步骤7
小贴士
烧麦的馅子，每个人喜欢的都不一样，可以放鸡肉，猪肉，可以放酱油，放耗油，放香菇，等等。
这个量有点大，如果人口少可以减半来做。
做多了，可以蒸熟过后放到冰箱冷冻起来。吃时候直接上笼蒸。
三、谁知道烧麦皮怎么弄
用梭型的擀面杖，用法是利用擀面杖的粗细不同，把面皮干成荷叶型，有波浪的感觉
和面的时候，不要全用面粉，要放如1/3的淀粉，这样面蒸熟了看起来透亮，用热水和面这样可以擀的很薄而不破，试试吧，很好做的
笼屉的低部最好用油纸垫，这样即卫生又防粘。馅最好较饺子馅略淡，略干点，俗话说蒸咸煮淡
四、包烧卖的那个黄色的外皮是什么东西？！怎么做的？有卖的吗？！
不是我捉弄你，那个包烧麦的那个皮
就叫烧麦皮！
可以买到，去那种买面食的地方，问一下就行了！
可以买到的~~
希望可以帮上你~~~