凉拌素什锦?

淘菜谱 2023-04-02 11:37 编辑:admin 129阅读

基本材料

黄花菜25克,笋丝、韭芽、白糖各15克,香菇、味精各3克,豆腐干1块,白菜、水淀粉、精制植物油各30克,豌豆苗叶20克,猪腿精肉45克,红酱油9克,精盐5克,麻油10克,绿豆芽60克。

制法

先将绿豆芽去根,豆腐干、白菜、香菇、猪腿精肉均切成丝。炒锅上旺火,放油烧至六成热,下肉丝煸炒,加入黄花菜、豆腐干、笋丝、香菇、白菜煸炒,加酱油、白糖、味精、精盐煸炒至透,再下入绿豆芽、豌豆苗略煸,放入水淀粉炒合,再放入韭芽搅拌均匀,淋上麻油即成。

凉拌素食锦是佐酒佳肴也是饭菜,我的做法是,先选食材,食材有黑木耳,白木耳也可以,百合,香菇,花生,鲜腐竹,藕,芹菜,菜花,西兰花,青椒,共十种,取名曰,十全十美,以图个吉利,按煮熟的时间不同,而逐一焯水,若有老人食用,焯水的时间可长一些,焯完后码放容器中,放入香油,盐,味精,即可,味道清淡爽口,也是自我保健的最佳食材。