第一美食阿飞花菜炒肉的做法？

食材用料

花菜半个（500克），肥五花 80克，青红线椒 2个，姜，大蒜 1块，4瓣芹菜 5根，料酒 50毫升，盐 2克，耗油 15毫升（半小勺）生抽 30毫升

做法步骤：

步骤 1

准备材料，洗净待用

步骤 2

花菜先分成大朵，花朝下用盐水浸泡10分钟。分成小朵怕泡出来的农药通过切口进去

步骤 3

趁浸泡的功夫把辅料切好备好。

步骤 4

用的是铸铁锅，使用还是需要一些技巧的，要先把锅烧到冒烟才不会粘锅

步骤 5

然后再倒油，不需要太多，因为肥五花肉也会熬出油来。

步骤 6

将五花肉下锅。

步骤 7

煸炒半分钟后铺开熬油

步骤 8

趁熬油的功夫把花菜再分成小朵。

步骤 9

分完油也差不多熬好了

步骤 10

花菜下锅

步骤 11

除芹菜外所有辅料一起下锅。

步骤 12

炒3分钟，撒入料酒，这样在锅边蒸发会让菜很香。

步骤 13

均匀撒入盐然后炒开。花菜味道不太好炒匀，所以放调料的时候一定要注意，以免一块儿全是盐另外一边没有味道。

步骤 14

再加入耗油，生抽

步骤 15

加入芹菜炒半分钟

步骤 16

即可出锅。

在家菜花炒肉怎么做才好吃？

菜花和胡萝卜、青瓜加上猪肉一起炒好吃；先将胡萝卜和菜花焯水，再和青瓜、盐，鸡粉一起焖香，然后和肉片一起炒至出香味即可，下面介绍具体做法：

主料：菜花250g

辅料：青瓜1条、胡萝卜半个、盐5g、美极鲜鸡粉5g、猪肉150g、盐5g、生源陆晌抽5g、白糖5g、粟粉5g 、姜片3片

制作步骤：

1、菜花洗净，悉举切块，青瓜和胡萝卜切片

2、热锅烧开水，放入菜花，红萝白汆水

3、热锅放入油，加入菜花，青瓜，红萝白翻炒2下，再放入盐，鸡粉，盖锅煮1分钟

4、猪肉切片加入姜片，盐，生抽，白糖，粟粉调味

5、热锅放入猪肉，两面煎至金黄，再加入雹锋一点水煮至收汁

6、再倒入杂菜翻炒

7、成品图

注意事项：

1、煸炒菜花的时候要中火不停地翻炒；

2、如果用全瘦肉的话要先加入调料淀粉等上一下浆，这样炒出来的肉嫩滑。