火筵家常干锅花菜？

火筵家常干锅花菜？

食材：有机花菜

配菜：青椒、红椒、猪肉、洋葱

辅料：生姜、大蒜、小米椒、豆豉

调料：豆瓣酱、食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽

1.下面准备食材

准备有机花菜一个，先切去根茎，再切成均匀的小朵，放入盘中备用。

准备青椒半个，去蒂后破成两半，再切成菱形片备用。

准备红椒半片，也切成菱形片和花菜放在一起，青红椒用来配色比较好看。

准备猪肉一小块，切成均匀的薄片备用。

2.下面准备辅料

准备生姜一块，先切成薄片，再切成丝，然后切成姜末。

准备大蒜5粒，用力拍扁后切成蒜末。

准备小米椒6个，切成辣椒圈和姜蒜放在一起，再加入10克豆豉备用。

3.下面把花菜焯一下水

锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水开后倒入切好的花菜和青、红椒，快速焯水30秒左右，花菜断生后倒出控水。

小技巧：焯水的时候，加入植物油和食盐，为花菜提底味的同时，也使花菜色泽更加鲜亮。

准备洋葱半个切成圈，把粘在一起的洋葱用手打散，铺在干锅底，免得上桌后，烧酒精的时候糊底。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油能有效防止粘锅，倒入切好的肉片，翻炒出肉片中的油脂，肉片变白炒香。

倒入姜、蒜等小料，翻炒出蒜香味，加入豆瓣酱5克，翻炒出豆瓣酱红油。

再倒入控干水分的花菜，翻炒均匀。

起锅调味，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许、生抽5克提鲜，开大火，快速颠锅翻炒30秒，化开调料，让肉片和花菜充分入味。

再淋入少许红油，红油使菜品油光发亮，翻匀后即可出锅。

家常花菜炒肉怎么做？

主料：花菜1颗、瘦肉100克。

辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量、豆瓣酱适量、蒜适量。

1、花菜掰开洗净，然后滤水备用。

2、瘦肉切成小细条备用。

3、锅中加水，水开后放入花菜焯水。

4、加少量的油，让花菜在开水中翻滚约2分钟即可捞出控水。

5、锅烧热，加入适量的油，爆香蒜。

6、中小火下入瘦肉，加适量的盐和豆瓣酱，翻炒均匀。

7、放入花菜，加入适量的盐和鸡粉，翻炒均匀。

8、出锅装盘，家常花菜炒肉即可制作完成。

需要准备一些蒜蓉，豆豉酱，豆瓣酱，大葱，大蒜，生姜，盐，油，菜椒，猪肉，菜花，菜花清洗干净以后分成小朵，把猪肉切成片状，红椒切成丝，生姜，大蒜，大葱切成末，豆瓣酱也需要剁细一些，锅里面加入适量的油，把菜花放进去，慢慢煸炒熟，然后盛出来备用，锅里面再加入适量的油，把猪肉放进去炒一下，油份炒出来就可以盛出来备用，留一些底油，红椒放进去翻炒，然后再加入少许的盐翻炒均匀，把菜花猪肉放进去炒好，加一些蒜蓉豆瓣酱以及豆瓣酱，盐翻炒均匀就可以出锅吃了。

菜花炒肉的功效与作用

适当的吃一些菜花炒肉能达到抵抗癌症以及防癌作用，它的营养价值是非常丰富的，能够满足身体需求，适当的吃一些癌症出现的几率也能够减少，可以补充身体所需要的营养物质，让抵抗疾病的能力增强。

吃菜花炒肉还可以达到清理血管作用，因为菜花里面含有类黄酮物质，能够预防感染，杀菌消炎的作用也非常不错，又可以让血管得到清理，避免血液里面的胆固醇出现氧化，让血管的通透性变得更好，心脏疾病以及痛风疾病出现的几率就能够降低。

吃一些菜花炒肉还能够提高身体免疫能力，因为里面的维生素含量非常高，能够让成长发育速度变得更快，让肝脏解毒能力提高，抵抗疾病的能力也可以增强，避免乳腺癌胃癌等疾病出现。

花菜切成小块，拿个容器到水放入花菜加点盐泡一会去除花菜的涩，起锅稍微放点油油温高点放入花菜炒出水分承出备用，在放点油，放入肉丝，加入调料和花菜翻炒片刻就可以了