第一，把菜花掰成小朵，加入清水寖泡，里面加入适量的食盐，小苏打，面粉，食盐消毒杀菌，小苏打清洁，面粉吸附灰尘什么的，寖泡15分钟。
第二，15分钟过后清洗干净，烧水上锅，凉水加入菜花，再加上适量食盐，食用油，防止菜花变色。
第三，水开后大概三分钟就捞起来过凉水，使菜花清脆！然后小炒，凉拌都很不错！以上就是步骤，是不是很简单！
菜花是不需要焯水的，会比较软烂，失去了脆甜的口感。你可以烧开水，然后放入菜花，五分钟后捞出来即可，比较方便快捷实用。
买了一斤菜花，首先把菜花剪成小朵，放进盆子里再接上清水，放少许盐浸泡10一15分钟，放盐可以稀释浓药。
浸泡后把菜花清洗几遍，然后锅里盛适量的水烧开，水开了把菜花放入锅中，等再次水开后，过两三分钟把菜花捞出来，这样焯过水的菜花可以放心炒着食用。