怎么做才能让菜花干香爽口《干煸菜花》?

淘菜谱 2023-03-20 10:29 编辑:admin 113阅读

一、怎么做才能让菜花干香爽口《干煸菜花》?

原料:花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖。

做法:

1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净,再氽水备用。蘑菇洗净切片,秀珍菇洗净,青红尖椒洗净切小,姜蒜切片,葱切小段备用;

2、炒锅放油,油温热时,下干辣椒段,花椒粒,姜蒜片炒香,再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味;

3、倒入菜花翻匀,加入适量酱油,盐,白糖炒匀,加入青红尖椒;

4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟,加适量鸡粉调味;

5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌

材料

菜油50毫升,净鸡肉75克,盐1捏,胡椒粉1捏,菜油60毫升,花菜500克,盐1克,白糖1克,酱油2茶匙

做法

1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝,加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上,放入50毫升菜油,热至6成,放鸡肉丝,炒8分钟至肉丝干脆,铲出备用。

2.花菜切成小花朵,洗净,沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐,油热至6成时放入花菜,用中火翻炒10分钟;转大火,加入肉丝,白糖,酱油,炒3分钟即好。

二、川菜特色菜干煸孜然花菜怎么做?

用料:花菜400克、香葱3根、老姜3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、生抽1勺、料酒1勺、食用油2勺

做法:1、花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净,掰成小朵。2、朝天椒、蒜切片,姜切末,香葱切小段。3、锅置火上适量油烧至6成热,放入花菜炒至边缘微焦,盛出。4、锅留底油,大火加热,煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。5、放入花菜马上烹料酒,加生抽翻炒均匀。6、撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。

小贴士:散花菜又叫松花菜,是十字花科甘蓝属花椰菜中的一种,因为它的蕾枝较长,花层较薄,花球充分膨大时形态不紧实,相对于普通花菜呈松散状。与一般紧实型的花菜品种相比,散花菜更易熟,爱入味,炒熟了之后干香爽脆。经实验证明松花菜的维生素C、可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高。

该答案来自中华美食网官方网站

三、干煸的菜是怎么做的?

火大点

时间抄长点

着料多放点

自然斗是干煸菜

四、干煸八代做法

主料

菜花1棵

辅料

五花肉

100克

调料

食盐

2茶匙

酱油

2汤匙

3瓣

干辣椒

3个

料酒

1汤匙

小葱

2根

植物油

1汤匙

白糖

1茶匙

孜然

1小把

干煸花菜的做法

1.散菜花用手掰成小朵

2.把掰好的菜花先用清水洗两遍,再用盐水泡10分钟,最后用流动的清水再冲洗一遍,沥干多余的水备用

3.带皮的五花肉切成薄片,在锅里倒少量的油,将五花肉煸炒2-3分钟,把肥膘里的油炒出来

4.肉炒干后下入用剪子剪断的干辣椒段和蒜片一起翻炒

5.把控干水的菜花倒入锅中,翻炒1分钟左右

6.先烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒和少许白糖

7.菜花入味上色后倒入青葱段再炒半分钟

8.最后将灵魂--孜然粒加入,这道菜就大功告成了

五、超市买回来的干黄花菜怎么做好吃呢?

黄花菜炖鸡,黄花菜炖猪蹄,红烧的那种,很好吃。

黄花菜红烧五花肉,再有就是凉拌吃了。有吃过拌海蜇,麻辣味的。

六、干煸头菜怎样做更好吃???

将头菜叶一片一片撕下,撕成普通纸杯口那么大,不能切啊,这个狠关键。

然后,切姜,将一头蒜拍扁,一个蒜切一刀,锅里放油,油一定要多,将姜,蒜,红辣椒,大料爆锅,待出蒜香味以后,将头菜丢进锅里,炒。不停的反,不能加水,要干炒。中途加盐,等到油将头菜浸的软软的了,就可以盛出来了。注意,不要炒过火。大约炒一分钟就可以了。