箭鲜菇汤的正宗做法?

淘菜谱 2023-03-20 02:08 编辑:admin 280阅读

箭鲜菇汤正宗做法

材料

鲜香菇2朵,金针菇50公克,柳松菇50公克,蘑菇50公克,杏鲍菇50公克,青花菜150公克,蔬菜高汤600㏄,盐适量

做法

1.鲜香菇、金针菇去蒂以酒水洗净,沥干水分,鲜香菇切片。

2.柳松菇、杏鲍菇以酒水洗净,沥干水分,以手撕成长条状。

3.蘑菇以酒水洗净,沥干水分,对半切开。

4.青花椰菜放入水中汆烫至变翠绿色,先泡入冰水中,再捞起沥干备用。

5.将蔬菜高汤倒入锅中,放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滚,改以中小火续煮约10分钟,再加入作法4的青花椰菜和调味料略搅拌即可。

原料:葱头200克,胡萝卜200克,蘑菇50克,花生油100克,精盐20克,香叶2片,大米200克。

蘑菇大米汤的做法

1、将胡萝卜、葱头分别洗净,切成丁,放入锅中,加花生油、香叶焖透。蘑菇洗净,放入沸水锅中煮熟,取出控去水,用刀切成丁。

2、汤锅置火上,放入焖熟的胡萝卜、葱头及汤汁,倒入蘑菇,放入大米、精盐调好味,煮熟即出锅装碗。