一、花菜焯水后一般炒多久？
花菜要炒三分钟。
炒花菜：
1、焯水前可以先把花菜分成大朵，放在清水中，加适量盐搅匀后浸泡10分钟以上，这样可以泡出藏在花菜中的小虫子，同时也能去除部分农药残留。分成大朵浸泡的原因，是为了防止更多的营养成分流失。
2、炒花菜的时候，尽量不要去用植物油，最好是用猪油炒，猪油炒出来的花菜会非常的香，并且更加的好吃入味。
茄汁花菜
材料：花菜一颗，番茄两只，白糖一小勺，盐适量，鸡精适量
做法：
1.花菜在淡盐水里浸泡后，用手瓣成小朵，冲洗干净。番茄去皮切成小丁。烧热油锅，入番茄丁煸炒软后，加一小勺白糖翻炒透至出沙。
2.入花菜一起翻炒几下，加水至材料平，中小火焖煮至花菜软糯，开盖收汁，加适量盐和鸡精调味。

干煸孜然花菜
材料：花菜400克、香葱3根、老姜3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、食用油2勺、料酒1勺、生抽1勺
做法：
1、花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵;
2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段;
3、锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出;
4、放入花菜马上烹料酒，加生抽翻炒均匀;
5、撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。
二、炒花菜要不要加水？
需要加一点水，以下是炒花菜具体做法。
主料：花菜300克、番茄沙司1大勺、大葱1段
辅料：花生油10毫升、盐1克
步骤：
1.准备好食材。
2.把食材处理一下，花菜先清水浸泡一会，再洗干净沥干水分，去掉比较老的根茎部分，然后拆分长小朵，把葱也切片待用。
3.炒锅加入少许花生油，或者用调和油也行，油烧热后下入葱花炒出香味。
4.加入处理好的花菜到锅里，翻炒一会，至花菜稍微变软。我放油少，所以这一步略微加点水，不然花菜会炒糊。
5.加入番茄沙司翻炒均匀。我这个咕_汁口味的番茄沙司，酸中带甜，就不需要加糖了，如果是单纯的番茄酱需要加点糖调味。
6.再加点水焖炒1分钟左右，尝尝口味，加适量盐调味，收汁至要干不干的程度。
7.炒好的花菜盛到盘子里就可以享用啦~
三、炒菜花忘记先过水了,直接炒熟的,可以吃吗？
木有问题。
过水只是为了让它熟的快点。在炒制时加点水也是可以的。只要熟了就可以。