花菜焯水后一般炒多久?

淘菜谱 2023-03-16 18:42 编辑:admin 118阅读

一、花菜焯水后一般炒多久?

花菜要炒三分钟。

炒花菜:

1、焯水前可以先把花菜分成大朵,放在清水中,加适量盐搅匀后浸泡10分钟以上,这样可以泡出藏在花菜中的小虫子,同时也能去除部分农药残留。分成大朵浸泡的原因,是为了防止更多的营养成分流失。

2、炒花菜的时候,尽量不要去用植物油,最好是用猪油炒,猪油炒出来的花菜会非常的香,并且更加的好吃入味。

茄汁花菜

材料:花菜一颗,番茄两只,白糖一小勺,盐适量,鸡精适量

做法:

1.花菜在淡盐水里浸泡后,用手瓣成小朵,冲洗干净。番茄去皮切成小丁。烧热油锅,入番茄丁煸炒软后,加一小勺白糖翻炒透至出沙。

2.入花菜一起翻炒几下,加水至材料平,中小火焖煮至花菜软糯,开盖收汁,加适量盐和鸡精调味。

干煸孜然花菜

材料:花菜400克、香葱3根、老姜3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、食用油2勺、料酒1勺、生抽1勺

做法:

1、花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净,掰成小朵;

2、朝天椒、蒜切片,姜切末,香葱切小段;

3、锅置火上适量油烧至6成热,放入花菜炒至边缘微焦,盛出;

4、放入花菜马上烹料酒,加生抽翻炒均匀;

5、撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。

二、炒花菜要不要加水?

需要加一点水,以下是炒花菜具体做法。

主料:花菜300克、番茄沙司1大勺、大葱1段

辅料:花生油10毫升、盐1克

步骤:

1.准备好食材。

2.把食材处理一下,花菜先清水浸泡一会,再洗干净沥干水分,去掉比较老的根茎部分,然后拆分长小朵,把葱也切片待用。

3.炒锅加入少许花生油,或者用调和油也行,油烧热后下入葱花炒出香味。

4.加入处理好的花菜到锅里,翻炒一会,至花菜稍微变软。我放油少,所以这一步略微加点水,不然花菜会炒糊。

5.加入番茄沙司翻炒均匀。我这个咕_汁口味的番茄沙司,酸中带甜,就不需要加糖了,如果是单纯的番茄酱需要加点糖调味。

6.再加点水焖炒1分钟左右,尝尝口味,加适量盐调味,收汁至要干不干的程度。

7.炒好的花菜盛到盘子里就可以享用啦~

三、炒菜花忘记先过水了,直接炒熟的,可以吃吗?

木有问题。

过水只是为了让它熟的快点。在炒制时加点水也是可以的。只要熟了就可以。