炒西兰花家常的做法
炒西兰花的家常做法如下：
1、西兰花用刀切成小朵，用清水冲洗后用盐水浸泡一会。
2、胡萝卜去皮切好备用，青椒、红椒、香菇切好备用。
3、锅中加入清水，大火烧开，加入两滴油，一小勺盐，放入西兰花煮一分钟左右，取出沥干水分。
4、热锅放油，姜丝爆香，放入胡萝卜翻炒，放入香菇翻炒，放入青椒，红椒翻炒，放入西兰花，翻炒一会加入盐即可出锅。
研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。接下来，我给你介绍一下炒西兰花的家常做法。
炒西兰花的家常做法一
炒西兰花的材料
鸡腿菇100克，西兰花250克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只
炒西兰花的做法
1.西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下!
2.过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末
3.油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，
4.待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。
小诀窍
此菜色，香，味俱佳，鸡腿菇洁白，肉质细腻，西兰花清香味美，是一道很好的家庭小菜哦!
炒西兰花的家常做法二
炒西兰花的材料
西兰花，红萝卜，蒜茸，盐
炒西兰花的做法
1.西兰花切成小朵，红萝卜切片，把这两样放到开水里焯一下，捞起沥干水分。
2. 锅里放油烧热，下蒜茸爆香，放入沥干水分的西兰花，红萝卜一起炒，最后放盐调味。
通常把煮西兰花的水加一点儿到锅里，稍煮片刻勾芡，更入味，因为点点和他爸都不喜欢吃勾芡的东西，所以勾芡这步就省了。
炒西兰花的家常做法三
炒西兰花的材料
鸡腿菇，西兰花，肉片，葱丝，蒜末
炒西兰花的做法
1.西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下!
2.过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末
3.油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。
炒西兰花的家常做法四
炒西兰花的材料
青虾250克，西兰花，料酒1汤勺，干淀粉2汤勺，橄榄油1汤勺，盐1茶匙，生抽1汤勺
炒西兰花的做法
1.青虾去头去壳去虾腺，从虾背处破刀
2.清理好的虾仁放在碗中，撒上1/2茶匙底盐腌制入味后，用厨房用纸吸去虾仁身上多余的水分。放入淀粉用手抓几下虾仁，使淀粉上劲包裹住虾仁。上浆后的虾仁静止5-10分钟
3.煮锅中倒入适量清水烧沸，淋上少许橄榄油，下入西兰花焯烫30秒捞出
4.放在冷水中浸泡片刻捞出沥干备用
5.炒锅加热，倒入适量的 炒菜 油。约三成热的时候下入虾仁滑炒，微微变色后捞出备用
清炒西兰花怎么做好吃
制作方法一
1、将西兰花切成一朵一朵的，再从中间切开。
2、将葱姜蒜切丝或块。
3、将西兰花放入开水中焯一下。
4、锅中放油，下入葱姜蒜，炒香后，放入西兰花，快炒后，放入酱油，盐，味精。
5、装盘啦，如果有朋友来的话，可以装饰一下，因为是自己家吃，所以我就随便了一点。
小贴士 西兰花焯水时，时间不能太长，不然烂了就不好吃了，也不能太短，怕不熟，有生味。
本人炒西兰花时，喜欢放的是酱油，吃起来，味道好一些。[1]
制作方法二
原料:西兰花;蒜头、 盐 、糖
做法
1.西兰花切小朵、去粗皮，放入滚水中氽烫，再捞起泡冷水，备用。
2.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜片爆香，
3.再加入作法1的西兰花及所有调味料快炒均匀即可。
教你个不是清炒胜似清炒的拿手菜哈：
1、把西兰花梗一定要劈开，最好是用手撕成块。放到盆里备用。
2、烧开水放盐，搅化，倒在兰花盆中（这是秘诀所在，切记是把水倒在盆里，不是把兰花倒进锅里），翻动兰花烫匀。约两三分钟就可以捞出来沥水了。
3、五花肉，切得尽量的薄，备用。（要想肉片切得比纸薄，需要把肉微微冻一下，就可以了。对于素食者，肉片可以是几片，食肉者可以是300g,酌情自理。如果是完全素食者，可以讲肉片换成蛋液）
4、俩八角，十个花椒粒与油烧8成热，捞出八角和花椒粒，放入肉片，中火将肉片炸干为止（切记这些五花肉片不可以挂淀粉，素食者的蛋花也是必须炸干，并且在蛋液入锅时，要迅速且有力的朝一个方向在热油里搅动，直到炸干为止）。倒入无色酱油或者海鲜酱油，迅速放入香葱段，调成大火倒入西兰花溅火掂勺翻炒，。这几个动作要连贯一气呵成，葱花依然鲜嫩，酱油喷溅依然火爆的时候翻炒。溅火效果更加好。如果不会掂勺，教你一个窍门，把炒勺的把儿抬高，锅的前方就会溅火）
5、火花降下去，就可以加入调味料了，此时，如果喜欢把鲜美的汤汁附着到兰花上，就可以酌情加湿淀粉了。我通常不加。稍微一翻炒就可以出锅了。（咸淡可以根据你烫水的大小自行决定是否需要再加点儿盐）。
此做法西兰花有香炸的口味，一点儿也不腻，咸淡入味儿，调料鲜香，花朵儿脆爽柔嫩。
不过，溅火炒菜有个先决条件，必须是明火灶具。电磁炉就做不到了。
1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后用盐水浸泡一下，取出沥干。胡萝卜切片，虾仁洗干净，用料酒腌（可以去腥）。
2：锅中底油，油热，放蒜蓉，放入虾仁，炒一会 下胡萝卜炒一下，放入西兰花，大火翻炒2分钟，加入少许水（不要多），炒到西兰花熟了，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了
我不喜欢先焯西兰花，因为我觉得焯过的西兰花再炒就会熟过了，变成软软的了不好吃。。其实西兰花很好熟，翻炒几下就熟透了，还保留脆脆的口感。。你试试看
【西兰花的营养价值】
每100克西兰花可食用部分中，含蛋白质3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，钙78毫克，磷74毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素25毫克，维生素 C110毫克及多种矿物质。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花 的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2―3倍，是西红柿的5―6倍。维生素C含量比辣椒高。西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的30多 倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克―4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
下面分享三种西兰花的做法：
【清炒西兰花的做法】
【食材】
主料：西兰花适量
辅料：胡萝卜1根
调料：食盐少许、鸡精适量、水适量、植物油适量
1.西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片；
2.锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起；
3.锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。
【白灼西兰花的做法】
【食材】
主料：西兰花2朵
调料：色拉油1勺、食盐适量、蒸鱼豉油适量
1.西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用；
2.浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块；
3.将西兰花焯熟，过凉；
4.过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油；
5.锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。
【凉拌西兰花的做法】
【食材】
主料：西兰花适量
辅料：胡萝卜适量、黑木耳适量
调料：色拉油适量、食盐少许、鸡精少许、小葱适量
1.西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下；
2.胡萝卜洗用模具压出花形；
3.木耳提前泡发；
4.锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫；
5.木耳也烫一下；
6.将菜品过凉水；
7.锅内入油，爆得葱花，成葱油；
8.将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典。