步骤 1
将羊肉稍冻后切成薄片，用清水浸泡去除血水沥干，加入料酒、足量的盐、鸡精、蛋清、胡椒粉、水淀粉抓匀腌制；
步骤 2
用一小锅，将黄豆酱油、清水、葱姜、红糖、八角、山奈、桂皮、草果、香叶放入熬半小时滤去渣成复制酱油；
步骤 3
用一大锅，凉水加入料酒、葱姜烧开后，下入羊肉烫熟捞出，放入盛有复制酱油的盆中
步骤 4
再将剁碎的姜蒜米，小米椒碎撒在羊肉上，淋一道热油，撒香葱花
材料
主料：有机花菜500g、羊肉250g、大葱1根、大蒜3瓣；
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、剁椒1勺、生抽适量
1
有机花菜洗干净掰成小朵，大葱、大蒜洗干净切片；
2
羊肉切片；
3
热锅热油，下入羊肉片翻炒变色；
4
放入花椒粉，生抽，盐，大葱，大蒜炒香；
5
放入有机花菜翻炒断生；
6
加1勺剁椒；
7
炒匀出锅；
8
装盘。