西兰花也叫绿菜花，是近几年非常受欢迎的一种蔬菜，虽然价格有点小贵，可是它有贵的资本，脆嫩可口，味道鲜美，所含的平均营养高于其他蔬菜，富含膳食纤维和维生素，不仅具有增强体质的作用，还具有很强的饱腹感，是一种不可多得减肥佳品。
西兰花的吃法有不少，可是大多数买回家，还是清炒或者蒜蓉炒得多，毕竟做法简单更家常，炒出来的西兰花吃起来也非常的好吃下饭，特别的清口。不管什么菜，想要做的好吃，第一步就是要挑选好的食材，小贵的西兰花也不例外，不知道大家是怎么购买西兰花的呢？随便拿就买了？下面呢，就和大家分享一下如何挑选西兰花，去菜市场买西兰花，聪明人从不买这3种，菜农：我们自己都不吃。
第一种：黄颜色的西兰花，我们去买西兰花的时候，相信大家也发现了，大部分的西兰花都是墨绿色的，但是也有那么几个西兰花的颜色偏黄色。有的朋友或许认为是品种不同，其实并不是这样的，这些发黄色的西兰花，说明已经变老了，或者不新鲜了，水分都流失了。所以最好不要买黄色的西兰花。
第二种：花球凹凸不平还松散的。新鲜的西兰花，它的花球是特别紧促的，我们看起来摸起来都是特别有规则的。相反的话，如果看到西兰花的花球松散，并且还凹凸不平的话，那么就说明西兰花的品质不太好，口感和味道都会差一些。
第三种：西兰花的根部和叶子变黄色或者已经蔫了。新鲜的西兰花刚被割下来，它的叶子是翠绿的，根部也会很水润，甚至还会看到根部冒出来的小水珠。但是如果我们看到的西兰花根部变白色或者变黄色，叶子也枯萎了，那么就说明这西兰花已经有一段时间了，不太新鲜了，甚至水分流失得多了，口感都下降了