农国栋梭子蟹的做法?

淘菜谱 2023-03-02 01:55 编辑:admin 273阅读

用料

梭子蟹 4只,姜 4片,葱 2根,蒜 4瓣,糖 1勺,淀粉 适量,生抽 4勺,料酒 3勺,小米辣 1-3根

做法步骤

步骤1

新鲜梭子蟹去壳,去后盖,去腮,洗净,斩成小件(一般一蟹四块),晾干备用

步骤 2

裸露蟹肉部分沾上干淀粉,下油锅,中火炸至金黄(九成熟)

步骤 3

另一边葱切段,姜切丝,蒜切片,小米辣根据对辣的喜好程度放;葱白和葱青分开

步骤 4

炸好的蟹捞出,控油(此时的蟹已经非常香甜诱人了)

步骤 5

起锅烧油,下葱姜蒜辣椒爆香,下蟹爆炒,加入生抽,料酒,白糖提鲜;下葱青爆炒出锅,即可。

主料:海蟹2只,葱20克,姜20克,花生油2汤匙,食盐小许,生抽小许

辅料:清水小许

1. 海螃蟹洗净

2. 放蒸锅,开锅后,蒸20分钟, 

3.蒸好的螃蟹,取2只,斩块

4. 姜切丝,葱切丝

5. 热锅冷油,油热放小许食盐,放入葱姜炒出香味,放螃蟹,翻炒均匀放小许生抽,继续翻炒, 翻炒均匀淋小许清水,海锅盖1分钟,打开盖子翻炒均匀即可