菜花怎么炒才好吃

淘菜谱 2023-02-03 12:29 编辑:admin 299阅读

菜花怎么炒才好吃

炒菜花

材料:猪肉200g、花菜250g、胡萝卜30g、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、淀粉适量、蛋清1个

做法:

1、花菜洗净,切小块

2、入锅用沸水焯一下,捞出沥干水分备用。

3、猪肉切好,肥瘦分开,瘦的盛碗里,加盐 料酒 蛋清 淀粉上浆 姜蒜切丝待用,

4、锅中加油烧热,下姜蒜煸香,肥猪肉先下锅煸出一点油来。

5、瘦肉下锅煸炒几下出香味

6、加入花菜一起炒,下盐生抽,加点水用锅盖,焖几分钟,下胡萝卜丝和葱再炒几下熟了放点蚝油,就可以了。熟了放点蚝油,装盘即可。

营养作用:

花菜炒肉的营养价值特别高。首先是因为花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多;其次,猪肉本身的营养物质十分丰富,含有人体维持生命活动所必需的多种蛋白质。花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多。花菜含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、各种维生素和钙、磷、铁等矿物质。花菜的质地细嫩,味甘鲜美,食用后极其容易消化吸收。而且花菜烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在炎热的夏季,若是出现口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通等症状,取菜花30克用来煎汤,频频饮服,可以清热解渴,利尿通便。

1》咖喱菜花

【所属菜系】满汉全席

【原料】

菜花500克,精盐1克,咖喱粉5克,香油10克。

【制作过程】

1.用小刀削去菜花根上的皮,改刀成小块,用清水洗干净。

2.锅中注入清水,上火烧开,放入洗净的菜花,氽熟捞出,放入盆中,用清水冲凉,滗去水,放入咖喱粉拌匀,腌5分钟,再用清水冲去多余的咖喱粉,滗净水。

3.将咖喱菜花放小盆中,加入精盐、香油搅拌均匀。将菜花在圆盘中码成一朵花,上面码上用燕窝做成的“意”字。

2》炝菜花

材料:

菜花、干辣椒、盐、味精、糖。

做法:

1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中,沥水备用;

2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅,然后倒入菜花中,加盐、味精、糖拌匀即可。

炝菜花

材料:菜花、干辣椒、盐、味精、糖。

做法:1.菜花放入开水中烫熟后放入凉水中,沥水备用;2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅,然后倒入菜花中,加盐、味精、糖拌匀即可。

五香菜花主料:菜花

辅料:猪肉

调料:盐、料酒、茴香、花椒、姜片、鸡精、枸杞、高汤、水淀粉、食用油

做法:

1、将菜花洗净去掉蒂部老皮,切成块待用。将猪肉洗净切成肉片,加入盐、料酒、水淀粉上浆待用,枸杞水发待用;

2、坐锅点火,放入清水,将花椒、茴香、姜片、盐放入水中煮出香味后,下菜花煮至回软,约7成熟时捞出;

3、另置炒锅,坐锅点火,倒入食用油,至4成熟时放入切好的肉片,煸炒至变色,放入料酒,将焯好的菜花炒匀,放入高汤、盐、鸡精、枸杞、炒至菜花变熟,勾薄芡起锅即成。

特点:清香鲜嫩,保健养生。

天天提示:煮菜花时,注意不可过火;枸杞不要下得太早,否则易失色炒烂。

红烩菜花的做法

材料:

菜花500克,胡萝卜150克,西红柿150克,蒜25克,醋精10克,精盐5克,番茄酱125克,胡椒粒10粒,洋葱75克,香叶1片,芹菜50克,干辣椒20克,糖50克。

做法:

1.将菜花拆成小朵,用盐水浸泡5-10分钟(杀死幼虫),然后洗净,用沸水煮烫5分钟左右,捞出并控去水分。

2.将胡萝卜,芹菜,洋葱洗净,分别切成片,段,丝。

3.先用热油炒洋葱丝,炒到微黄时放香叶,胡椒粒,干辣椒,胡萝卜片,番茄酱,再继续炒到油呈红色时,放鸡汤或水调匀,再放入煮烫过的菜花和芹菜段,沸后放盐,糖醋精,蒜调好口味,移文火上再微沸10分钟,倒耐酸器皿内,凉后即可食用。

粟米菜花汤

新鲜菜花400克,罐头玉米粒100克,水淀粉1茶匙,盐、鸡粉各适量,香油少许。

1、把菜花洗净,掰成小朵朵的,放入开水锅中烫透,捞出用凉水过凉沥干水分待用。

2、炒锅置火上,加入油1汤匙,烧至六成热,下菜花煸炒,放入盐、玉米粒、鸡粉和适量水,烧开后用水淀粉勾汁,淋上香油,出锅即成。

望采纳,谢谢。

一直不太喜欢吃菜花,感觉没什么味道,不好吃,后来有一次试过这样炒,没想到还挺下饭的,不放肉也好吃哦!

原料:有机菜花、胡萝卜、葱、蒜、干辣椒、蚝油、盐、鸡精、酱油。

主料:菜花、西红柿、葱、姜。

辅料:盐、糖、油、花椒、大料、鸡精。

1、在锅里加入水,放入花椒、大料和盐烧开,将菜花焯一下,捞出备用。

2、锅里放油烧五成热,放入姜、葱,待香味出来,放入西红柿、菜花翻炒。

3、加入鸡精,出锅。[1]

营养价值

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色、大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,有清热解渴、利尿通便之功效。

胡萝卜烧花菜怎么做好吃,胡萝卜烧花菜的家常做法

胡萝卜烧花菜在油锅里翻炒熟好吃。

胡萝卜烧花菜的做法:

胡萝卜烧花菜

主料:胡萝卜1个,花菜350克。

辅料:油20克,盐2克,白糖1克。

制作过程:

1、胡萝卜去皮清洗切片。

2、花菜清洗干净切块。

3、油锅加热,倒入花菜,加适量盐翻炒。

4、倒入胡萝卜。

5、加适量水,烧四五分钟。

6、搅匀即可。

7、出锅。盛入盘里,即可食用。

1.取一小碗,放入美乃滋和白酒醋,调制成沙拉酱。

2.青花菜切下花朵,留作他用。嫩茎去皮,用食物处理机切碎或切丝。

3.取一大碗,放入青花菜茎丝、胡萝卜,拌入色拉拌酱。搅入杏仁片、洋香菜和胡椒,即可上桌。