一、江南炒饼的做法？
原料：
饼丝、鸡蛋、圆白菜。
辅料：
老抽、盐、白糖、葱姜蒜。
做法：
1、圆白菜切丝，鸡蛋放少许盐打散，葱姜蒜切片备用；
2、锅中放少量油，油热后下入鸡蛋打散，炒熟后盛出备用；
3、锅中放油，加热到七成热下入葱姜蒜片煸香，放入饼丝翻炒一分钟，放老抽上色，继续翻炒至上色均匀后放入圆白菜丝，翻炒均匀，放盐和糖调味；
4、最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
炒鸡杂的家常做法大全怎么做好吃视频
爆炒鸡杂的做法
1.将葱姜切丝、青椒切丝、麦芹去叶切段，鸡杂尽量切得小一下，方便入味。鸡杂中放入料酒、生抽、盐、味精、淀粉腌制
2.油锅烧热后，将泡椒、葱姜、干辣椒放入油锅中爆香
3.将鸡杂放入锅中
4.大火将鸡杂爆炒至变色
5.加入准备好的麦芹和青椒，翻炒
6.翻炒几次后即可出锅，盛盘
二、在炒粉丝的时候，是应该下酱油还是老抽呢？
炒粉丝是一道家喻户晓的美味佳肴，几乎各地的大小餐馆里面都能做，炒这样一份粉丝既简单又实惠，几块钱就能吃上一份，今天就教大家自己在家炒，往粉丝里再加点配料，营养健康，口感更丰富。
准备提前泡好的粉丝4两左右，放入盘中备用。
青椒一个去瓤，切成青椒丝，放入盆中备用。
洋葱半个切成条，用手抓散，和青椒放在一个盆中。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
红椒一个切成斜片，一起放入盆中，用来配色。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
准备一个小盆，倒入粉丝，加入生抽5克调味，老抽几滴调色，加入少许植物油，用筷子搅动，颠盆拌匀备用。
起锅添入一勺食用油滑锅，再添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子翻炒几下，把鸡蛋炒熟以后倒入漏勺中备用。
另起锅添入少许食用油，倒入洋葱和青红椒，快速翻炒片刻，炒至断生后，倒入粉丝，开大火翻炒30秒，起锅撤火开始调味。
加入食盐2克，鸡粉1克，倒入鸡蛋，淋入少许明油，快速翻炒20秒，化开所有调料，即可关火起锅装盘。
好了，这道营养美味的粉丝炒鸡蛋就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：粉丝，青椒，红椒，鸡蛋，洋葱
调料：食盐，鸡粉，生抽，老抽，明油
包菜是我们生活中常见的蔬菜之一，包菜因其具有耐寒，抗病，适应性强，易储存耐运输，产量高，品质好深受大家的喜爱，而且现在已经成为我们餐桌上的主要蔬菜之一。
烹制后的包菜中含有丰富的维生素C，钾和叶酸，对于人体有很好的营养，所以人们根据包菜的各种特点制作出有关包菜的各种各样的美食。比如经典的手撕包菜，凉拌包菜，包菜炒粉丝，同时包菜也可以做配菜使用，比如我们常吃的炒饼里面就可以放包菜，包菜还有其他很多种做法。
在家里炒粉丝的时候，通常是要放生抽来调味，老抽是用来调色的，大家可以放一点点老抽来上色，更多的咱们需要放生抽来调味
应该下酱油，因为老抽颜色太重了，酱油颜色比较淡，因为炒粉丝是白色的
当然是应该下酱油了，因为酱油的味道比较重，更适合调味
三、做法，包菜炒饼丝怎么做好吃，包菜炒饼丝的家常做法
1 包菜切丝。
2 烙饼切丝。
3 葱蒜切碎。
4 锅中放油爆香葱碎。
5 加入包菜煸炒。
6 加入酱油 盐继续煸炒。
7 放入饼丝。
8 用筷子搅拌均匀。
9 加入鸡精和蒜碎搅拌均匀即可。