一、大江南北烧烤店里上座率最高的一道菜，铁板包菜怎么做好吃？
我做包菜基本不放肉，都是靠葱花爆香，炒白菜火一定要大，多放一些干辣椒，多放蚝油提鲜。大火是要把水分烧干一些，让调味品充分包裹菜叶，这才好吃。干锅包菜没有五花肉肯定就没有了灵魂，因为干锅包菜没有了五花肉，它只能算是一盘素菜，而不是干锅包菜。所以干锅包菜肯定要有五花肉，不管是鲜五花肉，还是腊五花肉，至少它要有肉。
包菜和五花肉搭配是绝配，没有五花肉的包菜也可以做出最好吃的菜。素炒包菜的做法有：手撕包菜、包菜炒粉丝。包菜切成片状洗净，烧锅放油，放入干辣椒姜片爆香，倒入包菜翻炒，放入盐，醋，生抽，继续煸Ⅰ分钟出锅，酸辣包菜就做好了。
一道普通的包菜却能炒出来，比肉还好吃。大家会不会想到？用的调料是不是很复杂？其实不然。包菜用到调料，其实很简单，有基本的咸鲜味，加上蒸鱼豉油和醋，蒜，就能烹饪出比肉还好吃的包菜了。
首先，你要用淡盐水把包菜浸泡一下，然后清洗干净，后面的步骤很关键，大家要注意了！小小一步，让你零失败！究竟是什么呢？以前录节目的时候，专业大厨给了这样一个建议，就是把洗干净的包菜，然后冷锅 下油 ，下如朝天椒与干辣椒蒜米，炒出香味后下入包菜，不断翻炒，可以加一点米酒，但不要加水，炒到有点冒烟时加入少许陈醋 ，接着加入盐，鸡精，白糖，糖稍微加多点，留底油，烧热，放入姜末、蒜末、辣椒、花椒爆香，然后放入过油的包菜、肥牛片、盐、蚝油、白糖、胡椒，大火炒制20秒，加入适量食醋即可。炒包菜时火力一定要大。
先将粉丝用剪刀剪出凉水泡洗备用，包菜洗干净后切丝备用，姜蒜切片小葱切段，红椒切丝。热锅凉油爆香姜蒜包菜炒断生，加味极鲜粉丝，撒葱花美味即出。
先去把包菜煮熟，然后放一些盐和孜然调味，然后再去放在铁板上烧烤，这样更好吃。
这样的铁板包菜，那么就是这个外面的菜，要选择那种大大的白菜叶子，然后里面包的东西一定要选择那种新鲜的饭，然后要放一些很新鲜的肉松，这样口感就很好了。
加入一些辣椒，把包菜放在铁板上炒，之后放入一些辣椒，这样味道会比较好。
二、干锅包菜怎么做
哈哈，这个是我的拿手菜啊
1、五花肉煮到表面变色，然后晾凉切薄片
2、煮肉的时候就可以把包菜撕小片，干辣椒切断，姜切小片或者丝都可以。
3、锅里放油，加热后把肉片加进去炸，稍微有点黄的时候乘出来，
4、干辣椒和姜倒进去，稍微炒一下，就把包菜倒锅里翻炒，直到菜变软，中途可以把锅盖稍微盖一下下，包菜会更容易软，而且也有点水蒸气，这个菜式不加水的。
5、把肉片倒进去和菜一起炒，加盐、味精、一点酱油，料酒有的话也可以加点
搅拌搅拌就可以装盘啦
三、求干锅包菜的做法
1、包菜用手撕成一片片的，可以用刀切，但是味道要差一点，洗干净，沥水
2、五花肉，切成薄片，如果不拍麻烦的话，将五花肉先蒸个十分钟，再用，也可以用腌制的肥的咸肉，或者肥香肠，一定要切成薄片
3、锅烧热，倒油，油烧热后，下干辣椒，迅速煸炒，下肉片，翻炒至变色，加入包菜，翻炒至变色，倒入蚝油，翻炒，一分钟后，起锅装盘。也可以不用蚝油，起锅前加盐、加一点点糖即可，但是味道要稍微差一点
四、干锅包菜怎么烧
1. 准备材料。卷心菜大刀切断，五花肉切片，干辣椒和蒜切碎准备。干锅包菜的做法第2步 2. 油锅，下肉，煸炒至五花肉变色后，加入蒜，爆香。干锅包菜的做法第3步 3. 加入卷心菜，翻炒至菜变色，调味。干锅包菜的做法第4步 4. 装盘喽。