日料里的卷心菜为什么切的很细？

这是他们的饮食传统，他们做的一些便当，寿司做得都会非常的精致日常的饭，也会做的比较有仪式感，这是一种饮食上的传统吧，就像我们在吃红烧肉的时候通常都把它切成块或者切成片，就是这样更入味，炖的时候切成块儿，蒸的时候切成片，但是这就是一种传统，不切成片。切成圆的，只要叫它的薄度，削下来的那不也同样是可以的嘛，只不过传统就是这样，大家觉得这样更美观，更符合自己的审美。

在日本料理里面卷心菜完全是用来装饰用的，根本就不是用来吃的，只是为了取一个比较好看的作用。

当然除了好看之外，还能起到调味的作用，能够让日料你多一份清新的气息，同时还能为人体补充体验数。比较细，能够好吃好吸收。

因为卷心菜在日本料理里大多数是用来作为装饰使用的，也起到增加一些食物的口感，将它切得很细很碎，主要是能够更好的融入到其他的食物里，让一些比较油腻的食物吃起来更加清爽。

体现一种匠工的精神吧。大家都知道日料是很讲究刀工的。菜切丝更能体现刀功。而且很细的丝从视觉上来讲就非常的美观好看。细的丝吃起来口感也会比粗的丝是好吃一些。精致的食物总能促进人的食欲。

日本菜肴里面对白非常的讲究，而且他们非常讲究食物的原汁原味，所以卷心菜也要切得非常细，一方面是为了好看，另外一方面就是让我们能够很好的品尝卷心菜的味道，所以很多日料里面都会对食物做一些比较精细的加工。

怎样做包菜好吃

包菜一年四季都可以买到，也是我们餐桌上的平民菜。包菜是夏季的时令菜，也叫卷心菜、圆白菜、洋白菜、疙瘩白等等。包菜的吃法也是多种多样，家庭最常做的就是手撕包菜，小编最爱吃的也是手撕包菜。手撕包菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。

夏季比较炎热很多小伙伴不喜欢下厨房动锅动灶，手撕包菜更是不想做。包菜的多种做法中不止手撕包菜好吃，还有干锅包菜、蚝油包菜、醋溜包菜、包菜馅的大包子，包菜馅的馅饼等等。今天就跟大家分享一个夏季最凉爽的包菜做法，看着过瘾，吃着解馋，快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【凉拌包菜】

食材：包菜胡萝卜黄瓜蒜瓣干辣椒段白芝麻

【制作方法】

1、准备一个比较精致的包菜，把包菜清洗一下，然后将包菜对半切开，再把包菜的根部给切下来，然后将包菜切成细细的包菜就可以啦。包菜丝不能切的太粗了，不然吃起来不入味口感也不好。

2、切好的包菜盛入一个大一点的碗中或者是盆里面，添加半勺食用盐，倒入清水没过包菜，就这样浸泡一会儿，添加食用盐可以有效去除包菜上残留的农药。

3、准备半个胡萝卜切成胡萝卜片，之后将胡萝卜切成粗细均匀的胡萝卜丝，如果感觉切的不是很均匀的话，可以直接用擦丝器擦成胡萝卜丝。如果不喜欢吃胡萝卜，也可以用彩椒丝代替。

4、准备一根清洗干净的黄瓜，黄瓜先切成薄片，再改刀切成黄瓜丝。如果感觉比较麻烦的话，可以用擦丝器直接擦成黄瓜丝。

5、准备一把蒜瓣，直接剁成蒜蓉，蒜蓉不要剁的太碎了，不然吃起来没有颗粒感。再切一些干辣椒段。切好之后盛入碗中备用。

6、锅里面烧水，放入适量的食用油，这样可以焯水的青菜更翠绿。水开后放入包菜丝，水再次烧开后，把胡萝卜丝也放进来。将包菜丝胡萝卜丝焯水断生后，捞出来过一下凉水。

7、盛有蒜蓉辣椒的小碗中里面，添加少许白芝麻点缀增香。锅里面烧油放入花椒，花椒爆香之后将花椒捞出，然后把热油浇入蒜蓉辣椒上爆香。把蒜蓉辣椒油充分的搅拌均匀，添加食用盐鸡精调味，放入适量的白糖提鲜，再放入生抽陈醋提味。搅拌均匀放在一旁备用。、

8、把过凉水的胡萝卜还有包菜丝捞出来，之后沥干水分盛入碗中，把切好的黄瓜丝也放进来，浇入调好的蒜蓉凉拌汁，搅拌均匀就能吃啦。凉拌包菜丝有微微的辣味吃起来特别的开胃。又香又脆清淡好吃下酒下饭都特别的好吃。