一、贵州包菜丝的腌制方法？
2、将包菜、红椒、蒜、姜分别切丝备用。
3、将包菜丝、蒜姜丝放入盆中，放入适量盐腌制10分钟。
4、将腌制好的包菜丝，控出多余水分倒掉。
5、包菜丝中再次放入适量的醋、生抽、白糖。
6、锅中放入适量油烧热，放入胡椒粒炸香。
7、捡出胡椒粒，将花椒油倒入包菜中，放入辣椒丝、香油、鸡精拌匀。
8、放入保鲜盒中，置冰箱冷藏半小时，可食用。（根据个人口味可不置冰箱）
1、食材：包菜500克、青椒1个、五花肉200克、蒜若干、盐20克、鸡精5克、蚝油10克、南德5克。
2、五花肉切片用适量盐腌制五分钟，包菜手撕成片，青椒切成滚刀片，蒜切成末。
3、锅中放油，待油热后，放入腌制好的五花肉炒熟。
4、待五花肉炒出香味，放入已经切好的青椒和蒜，炒出蒜香味。
5、炒出蒜香味后，放入已经撕好的包菜，炒出六分熟，放入适量盐。
6、放盐后，炒至八分熟，可根据自己口味放入调料，待熟透后，装盘即可。
二、酸辣包菜丝怎么做
1、准备好用料：包菜300克，黄瓜1根，干辣椒2个，葱1段，盐4克，味精少许，醋2汤匙，花椒10粒，食用油1汤匙。
2、首先包菜、黄瓜洗干净，然后将包菜、黄瓜切丝。
3、包菜丝，黄瓜丝放入盆中，加少许盐，味精拌匀腌制一会儿。倒掉菜里腌出的的水分。
4、菜里放入少许醋，白糖，葱丝，干辣椒。
5、油里放入几粒花椒炸香，热油泼在菜上，搅拌均匀即可。
三、酸包菜的做法，酸包菜怎么做好吃，酸包菜的家常做法
步骤
1.准备包菜。
2.将包菜清洗干净然后切丝。
3.将切丝的包菜放入消毒好的玻璃瓶里。
4.用矿泉水加入适量的盐和白醋拌均匀之后倒入装有包菜丝的瓶子里。
5.盖上盖子放入冰箱五天后可以享用了。
6.如果想腌好的包菜丝味道更丰富可以加些辣椒和香菜。
7.放入少许生抽将辣椒切碎香菜切丝和腌制好的包菜丝拌均匀。
8.这款“咸酸包菜丝”爽口开胃，伴稀饭，面条都不错。
四、卷心菜怎么淹
1。圆白菜5斤，洗净撕碎，晾干水份
2。梗也不要浪费，切片待用
3。盐2两，将包菜腌制3小时，中间要翻动几回，最后倒掉水份
4。恒顺香醋3两，白糖4两，辣椒面酌情加入。我的辣椒面都是自己种的五彩椒磨制的，特别辣。拌好后，放一天，中间也要翻几回。这样，明天你就可以吃喽，味道相当不错的，又脆又爽口。放置的时间，一般为：夏天24小时，冬天48小时。时间稍长些味道更好吃
五、包菜如何腌制
首先是将包菜洗净，然后将水沥干，然后将包菜切成大小适中的（可以根据你们的习惯，我通常切很大），然后洒上盐，不要太咸了，搅拌均匀，用盆子什么的装着腌一会儿，主要是将包菜中的水分压出来，不然在腌制泡菜时会发现汤越来越多。腌一两个小时之后，就将包菜沥出来，装进坛子里，拌上一些剁椒，然后盖上坛子，保证密封性较好，过几天，闻着酸味比较明显就可以吃了。如果想快点腌好，可以滴上几滴醋。