一、凉拌酸辣包菜丝？
原料：包菜、胡萝卜、生抽、白糖、醋、辣椒油、胡椒粉。
做法步骤：

第1步、准备好所需要的食材。

第2步、包菜切成细丝 胡萝卜切成丝。

第3步、适量的盐腌制十分钟。也可以用手抓一下，腌制出水之后把水倒出来。

第4步、挤干水分放入盆中备用。

第5步、生抽一勺，白糖一勺，米醋三勺。

第6步、辣椒油一勺，胡椒粉办勺，拌匀。

第7步、这道酸辣爽口的凉拌包菜丝就做好了
主料
包菜一棵
辅料
辣椒少许、生抽适量、醋适量，盐少许。
1、包菜切丝，辣椒切丝，葱切末。
2、锅中放油，油热放葱花爆香。
3、倒入包菜丝翻炒。
4、可以略加点水。
5、倒入生抽、翻炒。
6、放入辣椒。
7、放入盐和醋翻炒即可出锅
1、食材：包菜半个、小米辣3个、蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺、糖少许、辣椒粉1勺、芝麻适量、盐5克。
2、做法：包菜洗干净手撕成片，小米辣切小圈，蒜末，葱花，辣椒粉，芝麻放入小碗。
3、开水放入包菜，加入一点点盐可让菜更绿，煮熟后捞出装盘。
4、锅底烧油，淋入小碗。再加入生抽、耗油、醋、糖，搅拌均匀。
5、将酱汁淋入菜中，拌匀就可以开吃啦！
二、凉拌生包菜的做法大全 凉拌生包菜的烹饪方法
1、做法一
材料：包菜一个，红油适量，香油，精盐，鸡精，白糖，米醋。
做法：包菜撕成块状。撕好的白菜放到开水中焯烫一下。焯烫好的包菜放到冷水中去。过水后的包菜攥干水份。加适量的精盐。加入适量的白糖。加入适量的米醋。加入适量的红油。加入适量的香油。把所有的调料拌匀。
2、做法二
材料：包菜半个、盐3克、白糖2克、白醋1勺、红辣椒3个、生抽几滴、大蒜2瓣。
做法：选用半颗圆白菜，洗净切丝。放入盐，腌制十分钟。倒掉杀出的水分备用。把红椒切成圈。锅里放油加热，放入辣椒，大蒜炸香。关火，把热油浇在卷心菜上。加入白糖，白醋，滴入几滴生抽拌匀。装盘即可。
3、做法三
主要食材：包菜250克。辅料：芝麻油、葱花、生姜丝各适量调 料酱油、精盐、味精、食醋、白糖。
做法：将包菜洗净，切成细丝，放入沸水中烫3-5分钟后，再用凉开水过凉，控干水分，放入盆中。加入适量酱油、芝麻油、食醋、精盐、白糖、葱花、生姜丝、味精拌匀调味即成。
三、传统凉拌包菜怎样做，鲜嫩爽脆，酸辣鲜香呢？
传统凉拌包菜怎样做，鲜嫩爽脆，酸辣鲜香呢？
包菜别名圆白菜（东北人通常的称呼），这类蔬菜水果本身具有细嫩脆爽的特点，大伙儿普遍的做法是受欢迎（火热的一种烹饪方式），除此之外，大伙儿还喜欢选择用他们当做馄饨馅或是饺子馅的火锅配菜，今日，我向大家强烈推荐的方式是传统式拌凉菜的办法，特征是：做法简单，营养全面，香辣味美，既美味又下饭菜，对它感兴趣的朋友赶快跟着我们来看一下吧，特别是南方的吃货们！
【食物调料】：包菜（圆白菜）、黑木耳、生抽酱油、耗油、盐、味精、鸡精、米醋、植物油、生鸡蛋、小米辣、蒜头、葱。【制作流程】：
第一步
最先，去市场中选择1颗新鲜圆白菜（包菜），把它清理干净后，再找根擀面棍在它表层轻轻地敲击两下，那样叶子非常容易疏松起来，把它们悉数脱离出来之后，再装入盆预留，此外，提前准备少量木耳，提前将它们放入温开水中泡软预留。
第二步
随后，先往盆里倒进适量冷水（尽量未过食物），再放入少许的盐，将包菜叶彻底浸泡在里面，浸泡10min储备用，这样做的目的是为了让它们的口感变得更加的细嫩脆爽。
第三步
借着腌包菜时，此外，提前准备1只洁净的空碗，先往里面打进2枚新鲜生鸡蛋，拿筷子将它们充足搅散后，再将它们倒进滚油中，全过程开中小火把它煎至两面金黄松脆后，再将它们改刀割成菱形片，盛入盘里预留
第四步
另出锅烧开水（提前放入少许的盐），待水烧至燃烧后，再将把食盐水浸泡完的包菜叶下入进来，走红焯烫20-30秒后（以色调变色为标准）捞起来，而且，将它们迅速倒进凉水中太凉，攥干水份后，再将它们掰成小条，装入盘里，与此同时，将提前泡软的黑木耳，一起放入开水中焯烫几秒捞起来，充足太凉后，先盛入盘里。
第五步
最终，把提前切好的生鸡蛋片，包菜，黑木耳一起装入盆里，与此同时，放入适量蒜泥，小米辣、葱段，再去少许的盐、鸡精、味精、生抽酱油、耗油、米醋调料，用迅速把它们充足翻拌后，就能摆盘上餐，包菜尽量选择新鲜，1颗怕大伙儿吃剩，通常情况下，3-5片就足够一盘菜，细嫩脆爽的秘密是：将它们提前放入食盐水浸泡8-10min。
把包菜洗净，切成大小适中，也可以手掰~注意把菜叶部分和菜帮分开，方便后面分别焯水~ 2.锅内烧水，水量要能淹过食材~放入几滴食用油和少量盐，能让焯水的蔬菜颜色翠绿~待水滚开后先放入菜帮部分，半分钟后再放入菜叶，等2分钟后全部捞出，放入盛有凉水的容器中降温，也可以让菜更加爽脆。
包菜切丝放锅里加入水、盐煮两分钟捞出冲洗干净，拿一个空盘加生抽、蒜泥、蚝油、食盐、鸡精、味精、醋、搅拌均匀就可以吃了。
把卷心菜撕成小块。 将撕开的卷心菜放入沸水中焯一下。 将焯过的白菜放入冷水中。 白菜泡好后，沥干水。 加入适量精盐、白糖、米醋、红油、香油，将所有调味料拌匀。