甘蓝馅饼馅怎么做好吃
食材明细
面粉250g
猪后腿肉150g
甘蓝菜100g
葱叶适量
姜适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
原味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
甘蓝肉馅饼的做法步骤
1
将酵母加入温水内，静置5分钟，面粉倒入，和成软面团，反复揉面至面团细致光滑，覆盖置于温暖处发酵至两倍大；冬天发面可提前一天发。
2
将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细)，加入大葱最好是叶继续剁，也不要太细；
3
在肉馅中加入甘蓝菜，同样不能太细。
4
将馅放入碗内加所有调料拌匀。
5
将面团分成大小差不多的剂子，擀成皮。取一张平铺，将肉馅放在上面，铺匀。
6
将馅饼皮包成包子状，将收口处捏紧，做成馅饼坯子。
7
用手将馅饼坯子按平。依次做好其余馅饼。
8
电饼铛子两面加电，热后抹少量油，不加也可。将馅饼放进去，盖上。
9
适当翻几次，电饼铛子的上下两面加热不是很一样，饼也有厚薄，适当翻下动下位置，使受热均匀。
小窍门
甘蓝可换成其他喜欢的蔬菜，都要注意不能剁的太细。
面一定要软。
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主料
500g面粉 500g包菜 250g猪肉糜
配料适量盐 适量葱花 适量料酒 适量味精 5g酵母
制作步骤编辑
1
准备食材
2
面粉、酵母、4克盐、300克水放面包桶内混合
3
启动和面程序15分钟，将面揉匀。
4
包菜切碎用盐腌制10分钟，挤去水份。
5
将包菜、猪肉糜加盐、料酒、味精、葱花搅拌均匀。
6
面团发酵至2---2.5倍大小
7
把饧发好的面团分成50克大小的面团，将面团整理成圆形，包入馅料，将有摺的一面朝下，轻轻按扁。
8
电饼铛加热，刷油放入馅饼坯。
9
一面烙熟再翻过来烙。
10
烙制5--8分钟，煎成两面呈金黄色即可。
馅饼少的话可以加盖烙制，烙制的时间可以缩短。