肉丝炒饼丝的做法王刚？

准备食材：包菜、胡萝卜、饼丝、大蒜、大葱、蒜苗、盐、生抽、老抽、陈醋、香油、鸡精、食用油。

做法步骤如下：

1、准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝，可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。

2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝，胡萝卜切成稍微细一点的丝。

3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。

4、在碗里打入两颗鸡蛋，加入少许的盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。

5、锅里加油，油热后把鸡蛋液炒锅炒，把鸡蛋炒熟、拨散后盛出备用。

6、炒锅里再加油，油热后下入葱花煸炒出香味，然后下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒几下。

7、把准备好的饼丝均匀地铺在上面，转为中火，盖上锅盖焖1分钟左右。虽然说是“炒饼”，但焖这一步必不可少，可以使饼丝吃起来口感更好，不会太干，也不会太湿。

8、饼丝焖软以后加入适量盐、鸡精、生抽和老抽调味，调色，然后用筷子翻拌均匀；最后沿锅边淋入少许的陈醋、加入蒜末和蒜苗叶子，再加入少许香油，翻拌均匀后即可出锅

肉炒饼丝家常做法？

主料

烙饼半张

猪里脊肉适量

圆白菜适量

黄瓜半根

辅料

葱适量

干辣椒适量

配料

盐适量

鸡精少许

料酒少许

生抽少许

淀粉少许

1. 隔夜烙饼切成条

2. 圆白菜洗净切丝

3. 黄瓜洗净切丝

4. 猪里脊肉切丝，将肉丝用料酒、盐、淀粉、生抽抓匀腌制5分钟

5. 干辣椒切段

6. 葱切葱花

7. 锅内热油，将肉丝倒入迅速滑散，变色后捞出待用

8. 底锅倒些许油，爆香葱花、干辣椒

9. 倒入饼丝翻炒

10. 饼丝均匀裹满油后放入圆白菜炒至塌秧

11. 再将肉丝倒入炒匀

12. 最后放入黄瓜丝，加盐、鸡精调味即可

主料：

饼丝适量

圆白菜适量

肉丝适量

辅料：

葱适量

姜适量

蒜适量

酱油适量

做法：

1. 肉，菜饼切丝，葱姜蒜切碎。

2. 锅中放油爆香葱姜。

3. 倒入肉丝翻炒。

4. 加入酱油糖料酒继续翻炒。

5. 加入菜和一点水。

6. 翻炒均匀放饼丝。

7. 用筷子搅散饼丝。

8. 加入蒜末翻炒均匀即可