一、炝炒圆白菜怎么做？
原料：中型圆白菜半个 干辣椒4根 花椒20粒
调料：盐1/2茶匙（3克） 糖1茶匙（5克） 米醋3汤匙（45ml）
做法：
1、将圆白菜一切两半，用刀切掉底部的根，把菜叶用手掰成鸡蛋大小的片。用水冲净后沥干水分，不用常时间浸泡。
2、锅中倒入油，大火加热到4成热时，放入花椒和掰开的干辣椒（皮和籽都放），用中小火煸香。
3、闻到花椒和辣椒的香味后，倒入沥干水的圆白菜，改成大火煸炒，待菜叶有点变软后（约2分钟左右），烹入米醋，加入糖和盐，快速翻炒菜熟后，再淋入一点点米醋即可。
二、炝爆大白菜怎么做？
主料：大白菜
辅料：黑木耳
调料：油．盐．糖．蒜．醋．鸡精．干辣椒．花椒
做法：
１）大白菜洗净，切成细丝．用盐腌制半小时．黑木耳泡发，用开水烫一下．
２）干辣椒切成细丝，蒜拍成末，待用．大白菜用水冲洗，捏干水分．
３）锅烧热，放油．依次下黑木耳，花椒，干辣椒．蒜煸炒出香味．
４）倒入大白菜大火翻炒2分钟，放少量盐.糖，醋，鸡精调味即可．
ｐｓ：
大白菜腌制的时间不要太长．洗净表面的盐份后要捏干水分．
三、榨菜丝炒白菜的做法，榨菜丝炒白菜怎么做好吃
1.超市里买的散装榨菜
2.白菜切丝
3.葱花切段，青椒切丝
4.热锅倒油炒香葱花
5.放入白菜炒微软
6.放入榨菜丝炒匀
7.放入榨菜丝炒匀
8.放入青椒炒匀
9.味道淡了再加一点盐
10.白菜炒软即可出锅