一、圆白菜豆腐皮做法？
材料
主料：豆腐皮1块、包菜100g；辅料：油适量、盐适量、蚝油2汤匙、鸡粉少许、香油少许、蒜头1个、葱1根、红辣椒1个
包菜丝炒豆皮
1
食材：千张、包菜、辣椒、蒜头。
2
红辣椒洗净切丝，蒜头去皮拍碎，葱洗净切段。
3
包菜、千张分别洗净、切丝。
4
千张在开水锅里焯一下。
5
捞起沥干。
6
热油锅、下蒜蓉爆香。
7
倒入包菜丝翻炒。
8
加上辣椒丝炒匀。
9
倒入千张丝，用筷子划散。
10
加上少许清水拌炒，目的是让菜受热均匀，口感也不干硬。
11
调入蚝油。
12
加入盐、鸡粉。
13
加上少许香油。
14
撒下葱段，翻炒均匀即可。
主料：
圆白菜半个，豆腐皮，干红辣椒4个。
辅料：
生抽10ml，白糖3g，葱1节花椒少许。
炝爆圆白菜的做法步骤：
1.圆白菜洗净切块。
2.锅中放油炼葱花椒油，炼好后去掉葱花椒，留油。
3.放圆白菜，豆腐皮煸炒断生。
4.放干红辣椒煸炒出香味。
5.放生抽白糖，炒匀。
6.装盘。
二、包菜怎么切成丝
包菜是什么菜你了解吗?很多人提到包菜表示并不知道是什么菜，其实，它就是我们生活中最熟悉的圆白菜和卷心菜，这种蔬菜的学名其实就是包菜。包菜的营养价值很高，对于提高人体免疫力、预防衰老和补充微量元素等都很有帮助，而且吃法也多种多样。那么，包菜怎么切丝吃呢?
1圆白菜切成一半，然后再等分。变成完整的四分之一块;
2取锋利的瓜皮刀;
3对着切面调整好角度刮!这是专门刮丝的和普通刮皮器的大小对比;
4刮一下将被刮的圆白菜的一面在水中涮一下。这样刮下来的丝就漂浮在水中了;
5不断重复动作，得到一盆细丝。
卷心菜(cabbage)，学名结球甘蓝，结球甘蓝(BrassicaoleraceaL.var.capitataL.)是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝(BrassicaoleraceaL.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。
甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜，通称包菜，北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。
三、日料里的卷心菜为什么切的很细？
这是他们的饮食传统，他们做的一些便当，寿司做得都会非常的精致日常的饭，也会做的比较有仪式感，这是一种饮食上的传统吧，就像我们在吃红烧肉的时候通常都把它切成块或者切成片，就是这样更入味，炖的时候切成块儿，蒸的时候切成片，但是这就是一种传统，不切成片。切成圆的，只要叫它的薄度，削下来的那不也同样是可以的嘛，只不过传统就是这样，大家觉得这样更美观，更符合自己的审美。
在日本料理里面卷心菜完全是用来装饰用的，根本就不是用来吃的，只是为了取一个比较好看的作用。
当然除了好看之外，还能起到调味的作用，能够让日料你多一份清新的气息，同时还能为人体补充体验数。比较细，能够好吃好吸收。
因为卷心菜在日本料理里大多数是用来作为装饰使用的，也起到增加一些食物的口感，将它切得很细很碎，主要是能够更好的融入到其他的食物里，让一些比较油腻的食物吃起来更加清爽。
体现一种匠工的精神吧。大家都知道日料是很讲究刀工的。菜切丝更能体现刀功。而且很细的丝从视觉 上来讲就非常的美观好看。细的丝吃起来口感也会比粗的丝是好吃一些。精致的食物总能促进人的食欲。
日本菜肴里面对白非常的讲究，而且他们非常讲究食物的原汁原味，所以卷心菜也要切得非常细，一方面是为了好看，另外一方面就是让我们能够很好的品尝卷心菜的味道，所以很多日料里面都会对食物做一些比较精细的加工。
四、炸五花饭的做法步骤图，炸五花饭怎么做好吃
用料
五花
包菜（卷心菜）
千岛酱
米饭
炸鸡料
淀粉
炸五花饭的做法
五花用卤料煮熟切成薄片
炸鸡料
炸鸡料+淀粉加水拌匀，五花裹粉
下锅炸
卷心菜切丝
加千岛酱（沙拉酱也可）再加白米饭。碗大的把肉放在米上也可以。
炸五花饭用料
五花
包菜（卷心菜）
千岛酱
米饭
炸鸡料
淀粉
炸五花饭的做法
五花用卤料煮熟切成薄片
炸鸡料
炸鸡料+淀粉加水拌匀，五花裹粉
下锅炸
卷心菜切丝
加千岛酱（沙拉酱也可）再加白米饭。碗大的把肉放在米上也可以。
用料
五花
包菜（卷心菜）
沙拉酱
米饭
炸鸡料
淀粉
炸五花饭的做法
五花用卤料煮熟切成薄片
炸鸡料
炸鸡料+淀粉加水拌匀，五花裹粉
下锅炸
卷心菜切丝
加沙拉酱再加白米饭。碗大的把肉放在米上也可以。