一、卷心菜的芯能不能吃
卷心菜的芯能吃，卷心菜的营养成分如下：
生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
矿物质：钙31毫克、铁1.9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42.8毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.26毫克、硒0.02微克
维生素：B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、烟酸 0.4毫克、叶酸 100微克、C 16毫克、胡萝卜素 0.07毫克
二、日本家常菜
您好！
我替您设计了一下，居家便饭，4人份的。考虑到原料、手艺因素，就不推荐手卷、寿司了。
1、日本式色拉：
煮熟的青豆、生菜、去皮香蕉块、去皮桔子瓣、去皮梨子肉块、紫色卷心菜丝，加入千岛汁拌匀，滴上几滴柠檬汁即可装在玻璃碗里。注意：千岛汁要少放一点；
2、日式豆腐：
冷豆腐买来切成4块放入4只碟中每人一份，每分上面加上几滴龟甲万酱油【中国有卖】，再放上1、2片干苔条片和紫菜片，上面点缀一只虾米；
3、纳豆
可以买成品纳豆【中国大超市有卖】，平均地装入4只小碗中，每份放入1只敲开的生鸽子蛋或鹌鹑蛋，注意蛋敲开时千万不要把蛋黄弄碎了，否则就不美观了，再放入一点葱花和一小撮紫菜沫，每个人吃的时候可以根据口味决定是否加酱油搅拌；
4、日式烫青菜
青菜买来，一片片洗干净，用一大锅大火煮水至沸腾，投入青菜叶，至水再次沸腾捞出，滴上橄榄油或色拉油，然后再滴几滴酱油，稍稍搅拌一下装盆即可。
注意：菠菜也可以这么吃，但要把菜剪短一点便于大家入口。
5、天妇罗
将灯笼椒【红色与青色各1只】去籽洗净切大块、将茄子切薄片、将大虾去壳去头尾洗净，准备面包粉或专用炸粉，用水调湿裹原料，投入沸锅用色拉油或橄榄油炸熟，装如放了吸油纸的小竹扁即可上桌；可以用少量海鲜酱油加绿茶水代替日本的专用调料，每人一份调料，吃的时候按自己的口味，在调料中加入数量不等的白萝卜泥搅拌后蘸食；
6、黑鲷生鱼片
1斤左右的黑鲷活杀后去掉内脏，腹部取肉切薄片，，取一只盘子，放上冰块和保鲜膜，可以把切好的鱼片直接装盘，也可以把鱼架子放在盘子里，再把生鱼片堆放在原先取肉的部位【考虑到手艺还是鱼片装盘比较方便】，盘子边上放上一小撮辣根，每人配上一份酱油，按各人口味自行决定调料里放多少辣根即可食用；
7、剩下的鱼架子可以熬汤，待
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`-----'滚沸的时候，加入葱花、豆腐、裙带菜，再滴几滴酒、一点黑胡椒粉，分成4份后趁热每份加入一勺白酱【超市有卖】，不加白酱亦可；
8、一人一小碗米饭，每碗饭上面撒上几粒黑白芝麻，在饭里面塞上一粒梅子【买蜜饯回来用开水洗后即可】，然后端上做好的酱汤或鱼汤。
三、黑卷心菜的做法？
步骤1.取一个卷心菜的四分之一，放在案板上， 切成细丝。
步骤2.准备一个空碗，打入三个鸡蛋，将鸡蛋液搅散。加入100克的山药泥，搅拌均匀。
步骤3.接着将切好的卷心菜放入鸡蛋液中，搅拌一下，加入少许的盐。
步骤4.平底锅中倒入适量的油，将混合的卷心菜和鸡蛋液，倒入平底锅中，盖上锅盖，中火闷5分钟。待煎至金黄色，将一个大盘子盖在平底锅表面，倒扣过来，煎另一面，盖上锅盖，煎3分钟左右。
步骤5.出锅的卷心菜蛋饼盛盘，在表面涂上酱汁，浇上蛋黄酱，木鱼花，海苔，就完成了！
这道卷心菜蛋饼的教程来自于一位日本博主，所以添加的调味料比较偏日式一些，像木鱼花，就是把鲣鱼经过多次烘烤，用烟熏制法干燥，之后再削成薄片保存的日本食品，有点跟咱们这边的腊肉保存差不多。
四、包菜的种类？
可以分为尖头类型、圆头类型、平头类型和杂交型等四种。
尖头型包菜
外形呈锥形，叶球顶部尖，多为早熟和早中熟品种，定植到叶球成熟需50-70天，代表品种有牛心甘蓝、鸡心甘蓝等。
圆头型包菜
外形呈圆球形，多为早熟和早中熟品种，从定植到收获需50-70天外叶片光滑数较少，叶球包裹紧实，代表品种有金早生、北京早熟、山西1号、金亩84等。
平头型包菜
外形呈扁圆形，多为中熟或晚熟品种，从定植到收获需70-100天，代表品种有黑叶小平头、张家口茴白等。
杂交包菜
自20世纪50年代以后，日本及欧美一些国家广泛种植甘蓝杂交种，70年代以来，我国甘蓝杂种优势育种迅速发展，优良的杂交品种有京丰1号、夏光、报春、庆丰、晚丰、中甘11号等。