一、我最喜欢吃的蔬菜是包菜作文
我最喜欢吃的蔬菜是包菜。
阳春三月，包菜种子撒到泥土中，如丝的细雨无声地滋润着大地，滋润着它。他从沉睡中醒来，贪婪地吸食着春天的乳汁。渐渐地，包菜籽发出了芽，长出了小小的嫩叶。慢慢地，小小的嫩叶变圆了，变绿了。叶子越长越大，越长越卷，越卷越紧。到了初夏，包菜长大了，成熟了。它的叶子像勺子一样，摊开来又像一把扇子。远远望去，田野里的.包菜像一朵朵蘑菇，又像雨中人们撑着绿色的雨伞在聚会。
成熟的包菜叶子是嫩绿的，一层紧包一层，越往里颜色越浅，菜帮则白里透绿。整棵摸起来，叶、帮又硬又脆。大一点的包菜抱起来，感觉沉甸甸的。
包菜有好几种烹制方法，吃起来很可口，清香，汁甜。包菜为主的菜肴有“炒包菜丝”、“包菜炒肉”，还可以加上醋和辣椒，做一道“酸辣包菜”呢！
包菜可以治病。以前，我嘴里有时长泡，爸爸说是缺少维生素，要我多吃点包菜之类的绿叶蔬菜。我照着他的话去做了，嗨，真灵！我嘴里的泡居然好了。
包菜真是个好东西。
二、包菜炒肉丝这道美食，是哪个地方的特色小吃？
应该是北方的特色美食，因为像南方他们那里的食物大多比较精致，小炒的菜比较少，像包菜炒肉丝这种通常属于北方的特色，再加上粉丝就是一道正宗的烩菜了。
其实包菜炒肉丝这道菜的做法十分简单，但是有很多人都制作不出正宗的味道，因为在处理肉丝的步骤需要一些小技巧，因为肉丝通常使用猪肉，如果处理不好，炒出来的肉丝吃起来会口感发柴。而且颜色不好看，首先新疆。一块瘦肉切成丝爽。放入碗中备用。在碗里加入适量的盐，生抽，蚝油和白糖，再加入一点红薯淀粉和食用油，这两步是为了使炒出来的肉丝吃起来更加鲜嫩，口感更好。
准备一个包菜，将最外面一层丢掉，切成均匀的四瓣，可以用手撕成块，也可以用刀切成想要的形状大小，听说用手撕的会更好吃虽然汪灿里面的脏东西很少，但是在使用前，尽量放在清水里泡一会儿。
准备葱姜蒜和干辣椒切片备用，起锅烧油，先放入葱姜蒜和干辣椒进行爆香，在倒入腌制好的肉丝翻炒至变色。最后再加入包菜翻炒均匀。调料我们需要盐，鸡精，生抽，老抽，胡椒粉，蚝友。
加入适量的以上这些调料，就可以继续翻炒了，在炒的过程中火候不宜过大，中火即可，不然会出现糊锅的现象。可以加入一点水，不要太多，不然炒出来的菜不好吃，水的用量以铲子为标准，一平铲子就足够了，可以快速提升温度。
包菜炒熟后就可以出锅了，这样做出来的包菜炒肉丝简直一绝，用最简单的食材做出最好吃的菜，当然，喜欢吃红薯粉丝的也可以加入一些，不过粉丝在倒入锅里之前要先放入水中煮熟，不然会导致包菜熟了而粉丝还没熟的结果。
应该是北方的特色美食，因为像南方他们那里的食物大多比较精致，小炒的菜比较少，像包菜炒肉丝这种通常属于北方的特色，再加上粉丝就是一道正宗的烩菜了。
是四川这个地方的特色美食，而且这道菜的制作过程特别简单，几乎是人人都会做，这个过程也特别的快。
就是河北那边的美食，而且也是深受喜欢的一种菜品，很多老人都会做这个。
三、包菜怎样做才好吃？
包菜便宜而又美味，做法也多种多样，可以凉拌，爆炒，做馅。介绍三种我家里经常制作的包菜菜肴:包菜炒豆腐皮
主料:包菜半个，豆腐皮三张配料:蒜末，干辣椒调料:花椒粒（十多颗），盐，鸡精，蚝油，麻油做法:第一，包菜洗净，最好用淡盐水浸泡一会清洗干净。把洗净的包菜去根切细丝，豆腐皮切成和包菜差不多粗细的丝。
第二，锅中入水加半勺盐，水开后把豆腐皮放入焯烫一下捞出，以去除豆腥味。
第三，锅中入油把花椒粒和油同时放入，小火慢慢炸香花椒粒。捞出花椒粒留作它用。第四，锅中放入蒜末干辣椒段爆出香味，加入包菜丝煸炒至出水，入豆腐皮翻炒。加料酒去异味，加盐，鸡精调味。炒到豆腐皮充分吸收了包菜的汤汁时，加入蚝油翻炒均匀。淋麻油出锅即可。
特点:包菜脆嫩，豆腐皮充分吸收了包菜的汤汁，有包菜特有的清香，而且鲜中带着微辣，回味又有麻油和花椒的香味。下饭的好菜。小贴士:炒包菜时如果过干，可以添加少许的水，但一定要让豆腐皮充分吸干汤汁，这样才美味。喜欢吃肉也可以添加肉丝，绝对的家常好菜。
火爆包菜火爆包菜可能是包菜最被大家认可的做法，但我喜欢在火爆包菜中添加一味主料，这就是海鲜!可以添加海螺片，煮熟的皮皮虾肉，或者海米都可以。添加了海鲜的火爆包菜，可以瞬间提升这道菜的口味和档次。以我们这里不少饭店的招牌菜《火爆包菜螺片》为例:主料:包菜半颗，鲜活海螺两个（视大小和个人喜好）配料:蒜末，干辣椒调料:盐，料酒，鸡精，蚝油，花椒油做法:
第一，包菜洗净后用手撕成大小相同的片，然后入淡盐水中浸泡后捞出控水。
第二，海螺砸碎取肉，滚刀片成厚薄均匀的片。用盐醋搓洗去粘液，入沸水中焯烫一下，迅速捞出过凉。
第三，锅中入花椒油，爆香蒜末和干辣椒皮。入包菜煸炒至包菜变色，烹入料酒，加盐，鸡精调味。入焯烫好的螺片，迅速翻炒均匀加蚝油炒匀。出锅淋花椒油即可。包菜翠绿口感脆嫩，螺片鲜嫩弹牙，很有地方特色的一道菜。
小贴士:
第一，包菜一定要用手撕，这样可以保证包菜中的水分不流失，滋味更加鲜美。
第二，螺片焯烫要迅速，只要略微打卷即可捞出。如果可以的话过冰水浸泡螺片，效果更加脆嫩美味。
第三，炒制时间不易过长，要旺火爆炒，这样可以锁住包菜的汁水，口感更加脆嫩。家中制作可以把锅烧热后加油。也可以选用煮熟的皮皮虾肉，干的海米都可以。酸辣包菜
酸辣包菜是一道开胃解腻的凉菜，特别适合食欲不振，或者大鱼大肉吃多了的时候来享用。主料:包菜调料:姜末，蒜末，盐，花椒，白糖，白醋，干辣椒，一品鲜酱油做法:
第一，包菜改刀成菱形皮，然后入沸水中焯烫捞出过凉。
第二，把白糖三勺，白醋两勺，盐适量，一品鲜酱油一勺，加蒜末，姜末搅拌均匀。
第三，把包菜挤干水分，放入容器中，把调好的调料汁加入拌均。第四，锅中入油，下花椒粒，干辣椒慢慢炸出香味，捞出花椒粒和辣椒，把油趁热淋在包菜上即可。一次可以多做一些，入冰箱冷藏保存，凉吃口感更佳。
小贴士:凉拌包菜可以根据自己的口味来调味，自己喜欢什么味道可以自己添加，有看到用韩式辣酱拌制的，一样美味有特色。
包菜炒粉皮：
食材：包菜，粉丝（粉皮），葱，姜，蒜，干辣椒，五花肉
【具体制作步骤】：
第一：首先准备一颗包菜，一把纯红薯粉条，先将包菜从中间一分为二，取一半的包菜就可以了，然后先去掉中间的硬心，再改刀将包菜切成丝，切好后将包菜放入盘里面，放一旁备用
第二：准备一段大葱，斜刀切成片，生姜先切成片，再切成细丝，准备几粒大蒜切成片，一起盛入盘里，再准备几个干辣椒，炒出来菜会更香，准备点猪肉，将猪肉切成片，配点肉炒出来的菜更香，切好后放碗里备用
第三：将苕粉用清水冲洗干净，锅中烧水，水开直接放入粉条煮就可以了，一般大火煮6分钟左右就，中间不断翻动一下，让粉条均匀受热，煮至粉条飘起来无硬心就可以了，然后将粉条捞出来，先放入凉水中过一遍凉
第四：煮好的粉条比较长，剪短一些，再捞出来控水放入大碗里，先放点食用油，再加入老抽上色，搅拌均匀，这样不仅能增加食欲，还能防止粉条粘连
第五：锅中倒入油，油热之后放入猪肉小火煸炒，炒至猪肉发白，将切好的葱姜蒜干辣椒放进去，煸炒出香味，再放点老抽上个色，翻炒均匀后放入包菜，大火煸炒，炒至包菜成半透明状就可以了
第六：放入粉条翻炒均匀，下面开始调味，倒入适量生抽，少量蚝油，再放半勺盐，少量十三香，少量鸡精，大火快速翻炒入味，出锅前放入红辣椒配色，煸炒几下就可以出锅了
【总结】
1.粉条一定要选择纯苕粉，粉条筋道爽滑，有弹性还不容易断，吃起来更进滋味；包菜要把里面的硬心去掉，只选择菜叶部分，这样不会出现夹生的情况
2.先将粉条清洗干净，放入锅中煮至飘起来即可，粉条煮熟方便炒而且不夹生，过一遍凉水可以防止粘连，然后再放入适量的食用油和老抽，不仅入味增加食欲，还能防止粉条粘连。
包菜最好是做酸辣包菜好吃，我们在炒包菜的时候最好选择用旺火，在炒菜的时候配上一些干辣椒，陈醋，这样会增加菜品的风味。
包菜可以用来做酸辣包菜也是比较下饭的，包菜清洗干净切成块儿备用，锅里放油，下入葱姜蒜爆香，再加入准备好的包菜迅速翻炒，加入小米辣，倒入白醋翻炒熟透即可。
腊肠手撕包菜的用料
腊肠1根 包菜1小颗
蒜5瓣 红辣椒3个
姜片3片 生抽2勺
油盐适量
腊肠手撕包菜的做法
步骤1
准备好原材料；
步骤2
腊肠放入锅中， 加入少许水和适量的油；
步骤3
将水分慢慢煸炒完， 腊肠的油脂煸炒出来后；
步骤4
放入红辣椒、姜蒜进去爆香；
步骤5
再放入手撕包菜叶进去翻炒；
步骤6
加入适量的生抽；
步骤7
煸炒至包菜发软， 再加入适量的盐调味， 翻炒均匀后盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
步骤8
端上桌了。
腊肠手撕包菜的烹饪技巧
1. 由于腊肠没有提前蒸过， 所以加入点水和油一起焖煮下腊肠让其口感更润泽； 如果腊肠提前蒸过， 只需加入少许油， 将腊肠中的油脂微微煸炒出来； 2. 手撕的包菜更容易入味， 大火快炒防止它出水，只需加入少许生抽上色调味， 加入盐调味即可。