一、炝炒莲花白是怎么做的？
主料：包菜 1颗 辅料：植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许 制作方法：
1.食材备齐
2.将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下
3.放在水中投洗干净，捞出沥干净水（这个很主要一定要沥净水，否则下锅炒制时变成炖了）待用
4.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
6.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
7.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可
8.下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可
做法：莲花白切成小段，五花肉切丝，加入适量的酱油和生粉，以及少量料酒和胡椒粉用手抓匀腌一会儿。
蒜切末，干辣椒和葱切段。
油热后倒入肉翻炒至变色捞出。
再倒点油，油热后加入蒜、干辣椒和葱爆香，然后倒入切好的莲花白翻炒，差不多熟了后倒入肉，加点酱油和适量的盐翻炒一会儿即可
二、怎样做手撕包菜，鲜嫩爽脆，咸香微辣，一家人都喜欢吃呢？
怎样做手撕包菜，鲜嫩爽脆，咸香微辣，一家人都喜欢吃呢？
如果有人问你包菜怎么做好吃？只要是明白吃的人，首挑的做法必定是手撕包菜，其次麻辣干锅包菜，其三是包菜炒河粉，特别是第一种作法，大家平时去川菜馆点餐时。
基本上变成顾客必点的两条干锅菜之一（此外，一样是辣椒炒肉）除此之外，这道菜还非常考验主厨的最基本基本功，水准优劣一吃就见分晓。【食物调料】：包菜（洋白菜）、盐、味精、蒸鱼豉油、植物油、五花肉、辣椒干、陈醋。【制作流程】：
第一步
最先，去市场中选择1颗新鲜洋白菜（包菜），切一颗充足炒一盘，把它清理干净后，先把它的叶片逐一撕下，与此同时，还记得将它们中间的“根”独立剔出来，然后将青菜叶掰成一小块，装进盘里预留，大家都知道，手斯带来的好处有两个，一是能够最大程度地减少营养物质的外流，二是维持细嫩脆爽的口感，相比刀立即切出来的效果好些上多倍。
第二步
随后，在锅中倒进少许的油，油烧热后，再放入几块五花肉，文火爆锅出肠油后，再倒入事前撕好一点的包菜，和适量辣椒干，与此同时，转走红炒至5成熟后，再倒入少许的盐和味精调料（这个步骤十分的重要），最终，再来个蒸鱼豉油，炒包菜时，大部分人都喜欢用生抽酱油，其实用它炒出来的味儿也会更加鲜美，用过的人都懂。
第三步
出锅前，再放入少量陈醋（划重点），再次走红炒匀后，就可以出锅摆盘，生活中版手撕包菜制做进行，具备以下几个特性：细嫩脆爽、咸香中辣、营养全面、诱惑胃口，不但便宜实惠，并且作法特殊的简易，全线不得超过10min，不论是下饭菜，或是当做下酒小菜都是非常受大家欢迎的，任何时刻、任何场合发生在餐桌上都是非常合乎合适的。
【温馨提醒】：炒包菜时，不但十分注重菜品的熟度，并且重视十分作业者动作掌握情况，除此之外，配搭入少量五花肉片，能让这道菜的香气变得更加的诱惑，终究，动物油里面带有一种独特的香气。
手撕包菜的做法还是非常简单的，首先我们就是准备好一颗圆白菜，然后把上面的叶子撕成块状，然后用冷水浸泡，清洗干净之后控干水分放入旁边备用，然后锅中倒油放入一些配料进行翻炒，然后再放入包菜翻炒均匀之后加入一些调料，等慢慢变软之后就可以盛出来了。
炝锅后将包菜迅速下锅炝炒。断生后即可出锅，这样做出来的手撕包菜口感非常好。
首先把包菜都撕碎，然后锅里放油，把包菜倒进去加入小米辣，生抽，白糖，蚝油，爆炒就可以捞出了。
三、炝炒莲白的家常做法？
主料：包菜 1颗 辅料：植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许 制作方法：
1.食材备齐
2.将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下
3.放在水中投洗干净，捞出沥干净水（这个很主要一定要沥净水，否则下锅炒制时变成炖了）待用
4.干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
6.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
7.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可
8.下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可
原料：莲白菜500克，干川椒、花椒、陈醋、白糖、精盐、鸡精各适量，葱、姜、蒜少许。
详细步骤：
1、先把它切成小片状（约5cm）。
2、碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁，备用。
3、把切好的圆白菜片放盆内用开水焯一下，捞出。
4、锅内放油，把莲白放进去炒至断生，然后把调好的汁放进去煮开，变得稠一些的时候，捞出。
5、锅内放油，爆香花椒和辣椒，浇在莲白上面就行了。
四、呛炒圆白菜的做法
你好
若是喜欢辛辣的这道菜比较的合适
先将油烧热后放入葱段,放干辣椒<多放>将白菜倒入
倒少许的醋,出锅前依照口味加盐
我平时就是这么做的
口感尚佳
你也可以尝试一下....
五、做法，包包菜炒馕怎么做好吃，包包菜炒馕的家常做法
包包菜200克
馕150克
植物油20茶勺
盐2克
辣皮子3克
花椒粒1克
大蒜2克
味极鲜2克
香醋3克
白糖1克
鸡精1克
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
主料：包包菜、馕 辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、大蒜、香醋、鸡精、白糖
2
把包包菜洗净，从中间切开，用手撕成片
3
辣皮子泡泡洗净切末，大蒜片
4
馕切成菱形
5
热锅凉油，油热8成，下馕块，炸到金黄色捞起
6
锅底留底油，加辣皮子、花椒粒、大蒜片翻炒出香味
7
下包包菜翻炒均匀，加白糖翻炒均匀
8
加香醋翻炒均匀
9
加盐再翻炒均匀
10
加馕块翻炒均匀
11
加鸡精
12
翻炒均匀即可