一、如何将卷心菜切成楔形？
1、剥掉外层的叶子。用手剥掉卷心菜头脱落的任何硬的或损坏的外叶。
2、沿着卷心菜头切一半。把菜放在中间，纵向切一半，从顶部中心垂直向下切到菜心。
3、把两个半块都切成四分之一个。将每个半块切面朝下放，纵向再切一次，变成四块。
4、切掉一部分茎。把四块都翻过来露出切面，把每一块从底部切到中间，只要切掉菜心中间的一部分，而不是都切掉。
5、如果你愿意，你也可以把菜切成八块。如果你想要小一些的楔形，就把每个四分之一块面朝下，沿纵向切，从顶端切到底部的菜心。这一般是最适合的楔形大小。如果你想切得更小，它们可能就散开了。
6、将卷心菜洗净。轻轻用自来水冲洗每个楔形卷心菜，用干纸巾擦干。
二、包菜如何切成小方块？
方法如下：
包菜最外层的叶子一般都比较薄并且是破损的，首先剥掉一两层，直到看到平滑完好的的叶子，再将包菜洗干净，从中心把它切成两半。
将白色的菜心切掉，注意角度。
3.接下来切的时候不要下压，要前后拖送刀，另外菜刀一定要快，这样切出来的小方块才不会变形，才能够保持原样，有一个好的外观。
三、扁包菜怎么切？
首先对半切开，剔除中间的硬梗部分。
若是炒肉丝，就把包菜切成粗条状；
若是炒回锅肉，就把包菜切成块状；
若是做干锅，就把包菜的硬茎剔除不用(可另做泡菜)，把包菜叶手撕成大块儿。
直接去掉外层颜色比较深的外衣，然后对破开，去掉主梗。搭配丝状的食材就切丝，搭配条状或者片状的就切成菱形片或者宽带状，如果做干锅就直接手撕会更好。