天妇罗正宗做法？

天妇罗正宗做法？

食材明细

大对虾、杭椒、藕片、鲜香菇、茄子、芹菜叶、低筋粉、鸡蛋、冷藏纯净水、萝卜泥酱油蘸料。

做法步骤：



1、制作天妇罗的食材并不复杂，自己想吃的鱼虾、蔬菜都可以拿来做，蔬菜和鱼切条状或片状，虾洗净备用

2、虾的处理：第一步，把虾头去掉，把虾壳剥开去除，只留尾部一点；第二步，用小刀在虾身上切四刀，切至四分之三处，不能切断，目的是把虾筋切断，在油炸是虾会笔直，不会弯曲，这是海鲜天妇罗是否正宗的标志；第三步，把虾用料酒、白胡椒粉、少许盐腌制15分钟。

3、天妇罗面糊的制作：视食材多少确定低筋粉的用量，放一个鸡蛋，用纯净水（最好是冷藏的）拌匀，为了突出原料本味，天妇罗挂糊时一般调制很薄的糊，特别是用绿叶蔬菜制作天妇罗，仍然可以看见包裹的原料。把要油炸的食材都先裹上干的低筋粉，再放入面糊拖一下，然后直接放入油锅炸。

4、油温掌握在170-180°之间，可以事先把少许面糊扔进去试一下，能迅速结块并且浮起就是标准的油温。把食材依次进油锅炸，炸至金黄色浮起即可捞起控油。建议先炸蔬菜，再炸鱼虾，这样食材之间不会串味。

5、天妇罗蘸料标配是萝卜泥酱油，既美味又解腻（蘸料组合：白萝卜、生姜、生抽）。其实我们还可以根据自己的口味变通着吃蘸料：千岛色拉酱、亨氏番茄酱、泰式甜辣酱

粉丝包菜这道美食，怎样做才最好？你知道吗？

有时间的话一定要在家里面做一道粉丝包菜，这道美食真的是不容错过。我们在制作这道菜的时候，一定要注意粉丝泡软之后就行了，不要煮，否则的话会不好吃。这道美食的制作过程其实还是比较简单的，首先呢，就是准备好你的食材，包菜，粉丝，干辣椒，蒜粒。

以前都不怎么喜欢吃包菜，但是等自己做了一次之后，发现这道菜真的是太好吃了。我们将买来的包菜清洗干净，然后给它切成丝儿，一定要顺着它的纹路聚齐，这样的话比较容易操作，切丝儿放在旁边备用，然后将干辣椒也切成小段放在旁边备用。最后就要开始处理粉丝将粉丝先清洗一遍，清洗完之后放在冷水里浸泡40分钟，让它变软变白一些。一定不要用开水，要不然的话粉丝就没有什么嚼劲儿了。

锅中烧油给的油一定要比平常多一些，然后放入香葱姜段翻炒几下，最后再倒入包菜进行翻炒翻炒，到差不多的时候加入食盐再次煸炒。包菜生的其实也是可以吃的，所以炒到半生的状态就可以加入粉丝。最后可以加入一些味极鲜来增香做出来的包菜粉丝，实在是太棒了，喜欢吃辣椒的可以稍微放一点辣椒。觉得味道不辣的话，可以把辣椒和香葱姜段一起翻炒，那样的话会把里面的辣味炒出来。

在制作这道美食的时候是有一些小技巧的，我们泡粉丝一定要用冷水而不是用热水，因为有些粉丝一用热水泡了之后它就变得特别软烂，炒的时候容易变成一坨，看着非常影响食欲，所以我们尽量用冷水泡合理的去规划自己的时间，提前安排。这道菜的制作过程其实非常简单，有时间的话一定要在家里面试一试。

粉丝包菜做法:包菜切开，将提前泡好的粉条剪短，蒜、姜切末，小米辣切碎，小葱切葱花，肉剁成末，锅中水烧开，倒入包菜丝，焯水十秒钟，倒出控干水分，热锅凉油倒入肉末炒香，放入小米辣、生姜蒜末，倒入包菜丝炒十秒钟，加生抽炒匀，下入粉条翻炒，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、老抽，大火炒30秒，放入葱花炒匀起锅。

知道，提前将包菜切成丝状，然后放入碗中，放入盐腌制出包菜的水分，之后将粉丝煮熟，将包菜中的水分倒出，放入粉丝，放入各种调味品，搅拌均匀，这样做出来的粉丝包菜比较好吃。

准备新鲜的包菜，准备颜色比较好的包菜，包菜炒熟，把包菜尽量完整的剥离出来，把粉丝提前浸泡，然后把粉丝和包菜混合在一起；我知道。

粉丝包菜这道美食是非常家常的一道菜。制作的过程中应该先提前将粉丝用温水泡开。锅中烧油，下入切好的包菜翻炒最后加入粉丝调味