粉丝包菜想要好吃，在制作时有哪些诀窍呢？
粉丝包菜想要做的好吃，我们就一定要先把粉丝放入锅内煮熟之后过凉，这样粉丝就会QQ弹弹，而且不会成一大坨。粉丝包菜是一道非常简单的家常菜，不过吃过之后总是让人念念不忘，所用到的食材只有包菜、粉丝、鸡蛋、葱、姜、蒜、以及一些调料，调料也可以根据自己的喜好来适当调整。
我们把包菜先切成细丝，之后放在水里洗干净，粉丝提前泡软，水开之后放在锅内煮3~5分钟，当粉丝呈现出透明状时，代表已经完全熟透，我们把煮好的粉丝立刻放在冰水里面过凉。值得注意的是，我们在煮粉丝时千万不要一大坨直接放进锅内，这样很容易会导致粉丝纠缠在一起。把小米椒，葱，蒜分别切成末碗中，打入两枚鸡蛋锅中倒油，油热之后把鸡蛋放入锅内炒至凝固，盛出放在一旁备用锅中，重新倒入一些油，放入葱蒜末，炒出香味，再放入小米椒，这时候我们可以闻到空气当中漂浮着辣辣的香味。
把切好的包菜丝放入锅内翻炒几下，加入酱油、粉丝和刚刚炒好的鸡蛋，最后倒入一小勺蚝油，看到包菜软了就可以起锅了。制作这道菜的诀窍就在于粉丝一定要过凉，不然在炒的过程中就会成为一大坨，不仅不入味，而且吃起来口感很差。如果不想吃辣口的粉丝包菜，我们可以选择只用洋葱炝锅之后，把鸡蛋和粉丝放进去一起翻炒，最后倒入酱油、盐进行调味即可。
包菜粉丝的制作方法很简单，几乎家家户户都经常会做，所以用到的调料也略有不同。单纯放酱油和盐调味也许没有这么惊艳，但吃起来却让人感觉平平淡淡的美味，所以新手也可以尝试制作。
学校就是首先应该把粉丝泡软，然后加入一些包菜，撕开加入一些油小火进行炒，放入一些底料，把包菜放到锅里炒炒，出生了以后切入一些火腿肠，然好后散生一些肉丝，这样就做好了。也应该严格的控制火候，同时也应该准备好一些新鲜的食材进行调味。
包菜切成细丝，粉丝提前泡软，准备些葱姜蒜，锅里面炒香之后加入包菜先去翻炒，放一些盐出水，然后再加入粉丝翻炒，放一些醋和生抽提味，把水分吸干就好了，这都是诀窍。
首先要先把包菜切成细丝，然后在水里洗干净，提前泡软，在锅中煮3~5分钟，最后就是腌制。
包菜粉丝怎么做？
包菜粉丝，粉丝温水泡软沥干水分 洋葱胡萝卜包菜切细丝。 猪油炒姜片，洋葱，小火煸炒到洋葱微黄。香味充分析出。放入胡萝卜炒均匀。 加入包菜油渣炒软。调入盐，蚝油，少许蒸鱼豉油，胡椒粉，兑两汤匙温水。（不要多，包菜还出水） 粉丝放进去，放在包菜上面。煮一会。 翻炒收汁，放入鸡精，香油即可。
食材：包菜300g,粉丝200g,干辣椒少许，青辣椒适量，蒜瓣少许，十三香适量，生抽适量，食用盐适量，食用油适量。
操作步骤：
1.包菜黄叶去掉，把包菜切成细丝，然后放进清水盆里，倒入适量盐泡水五分钟去掉农药味，五分钟之后捞出来清水洗上3到4遍，然后放在控水篮子里控水，在洗包菜这段时间，拿一些粉条放在温水里泡一泡，等包菜切完洗完之后，粉条也泡软了，捞出来控水。
2.炒包菜粉丝需要的干辣椒、干辣椒、蒜瓣清洗干净，干辣椒切成辣椒段，青椒切成青椒丝，蒜瓣切成蒜末，姜切成姜丝留在碗里备用。

3.炒锅放入食用油烧热，加入姜丝、蒜末、干辣椒爆香，放入包菜翻炒2分钟，把包菜炒五成熟时放入粉条翻炒，并且放入生抽、十三香、青椒丝，开中火翻炒一直翻炒，直到完全把粉条和包菜炒熟，即可关火装盘食用。
在家炒包菜粉丝时，粉丝不粘锅的小技巧：
第一步，泡粉丝时，温水泡粉条。温水泡粉条能快速将粉条泡熟、泡软，在炒的过程中不仅容易炒制，更重要的是节省了炒制的时间，炒出来的粉条也不粘锅。

第二步，在炒包菜粉丝时，用中火慢炒。开大火炒包菜粉丝，包菜粉丝不容易快速熟，而且菜品有可能糊掉，火候一大，翻菜翻得太慢，根本没有时间来翻，中火慢炒，炒出来的包菜粉丝不仅入味了，而且粉丝还不粘锅。
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
2.鱼香豆腐
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材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
3.脆皮豆腐
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材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
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材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐
做法：
1.五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2.砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3.放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。