一、凉拌包菜丝的做法窍门
很高兴回答你的问题。包菜凉拌怎么做？我的回答是：包菜也叫卷心菜，为一年生草本植物。是我们生活中很常见的一种绿色蔬菜。包菜在制作方法上有多种，可素炒、煮汤也可切碎用来制作饺子馅都非常美味，但如果想尝试另一种味道，我认为最好的方法就是用来凉拌。
凉拌包菜有两种制作方法，一种是焯水变熟后加入调味料拌制。另一种是放入食盐腌制后直接拌制。焯水后凉拌是大多数朋友都会选择的一种方式，但因包菜经过高温烫制后，会变得软绵，失去它清脆的口感。我觉得，朋友们如果想品尝包菜鲜嫩香甜的味道，还是用后一种制作方法是最佳的。
这道凉拌包菜在制作方法上也比较简单，是以包菜为主要原料，洗净切成丝，放入食盐腌制。锅中加入少许食用油，把干椒、花椒炸香，再加入蒜和葱炒出香味，然后关火，待油温降低后，倒入包菜丝拌匀制作而成。成品：清脆爽口、香甜美味，是一道夏天必不可少的美味菜肴。下面就来跟朋友们详细分享一下这道凉拌包菜的制作方法，希望朋友们能够喜欢。
制作教程
【凉拌包菜】
需要食材：
主料包菜1个（小）
配料：大蒜1瓣、大葱半根、食盐适量、食用油少许、小米辣2个、花椒10多粒、白糖1点点
开始制作：
步骤1、包菜去除根部、老叶清洗干净。用刀切成细丝，装入盆中。
步骤2、大蒜去皮切末。大葱洗净切丝。小米辣洗净去蒂切小圈备用。
步骤3、在包菜丝上撒上少许食盐拌匀腌制。
步骤4、锅中倒入少许食用油，小火把花椒粒放入炸香捞出，关火利用余热再加入蒜末、小米辣和葱丝炒出香味。
步骤5、待锅中油温降低后，倒入包菜丝和白糖拌匀即可。
结语
这道凉拌包菜用这种方法制作出来，非常的清脆爽口，也是我特别喜欢的一道夏季美味。而焯水后的包菜就失去了这种脆嫩的口感
二、包菜怎么凉拌好吃 包菜如何凉拌好吃
1、先把包菜清洗干净，用刀把上面的这一半切下来，用这一半就可以。
2、把中间的地方和最外面包裹的这些叶子去掉！可以留着做手撕包菜或者是炒着吃都可以。
3、把包菜切成细丝，注意要切的大小均匀，不然最后凉拌的时候会影响口感和入味。
4、把切好的包菜丝用冷水清洗一下，这样凉拌出来的包菜丝菜更加的脆爽。
5、准备黄瓜一根，也是切成丝。
6、将大蒜拍成末，喜欢吃大蒜的可以多放点，不喜欢吃的可以不放，根据自己的喜好添加。
7、接下来调制凉拌包菜的料汁，准备一个容器，加入半勺盐，一勺陈醋，2克味精，一勺生抽，5克白糖，一勺的辣椒油，1克香油，用筷子搅拌均匀。
8、将包菜丝和黄瓜丝加入盘中，把调好的料汁倒入，用筷子搅拌均匀。
三、包菜丝怎么凉拌才好吃
用料
主料
卷心菜200克
香菇5朵
调料
食盐
4克
味精
2克
葱
10克
花椒
2克
干辣椒
8个
植物油
适量
白糖
3克
凉拌包菜的做法
1.包菜手撕成块状
2.清洗备用
3.撕好的包菜菜放到开水中焯烫一下
4.捞出控水，晾凉
5.香菇，(我选用的是鲜香菇)清洗干净
6.香菇切丝
7.入热水焯熟，捞出晾凉
8.干水分，备用
9.锅中放适量花生油烧热，放入葱段
10.锅中放花椒，和葱段一起炸出香味后，捞出
11.干辣椒切断，放入热油炸香
12.炸好的干辣椒和油一并倒入处理好的包菜、香菇上，加入盐、白糖、味精适量，调匀后即可
教你做凉拌包菜
包菜凉拌方法一样：
用料
主料
紫甘蓝350克
小米椒10克
蒜30克
细香葱10克
辅料
食盐
3克
醋
10克
香油
5克
生抽
2克
蚝油
2克
味精
2克
凉拌紫色包菜丝的做法
1.
紫甘蓝一个
2.
剥下清洗，备蒜瓣、米椒、香葱
3.
紫甘蓝切丝，蒜、米椒、香葱切碎
4.
紫甘蓝丝装碗里
5.
放点食盐拌匀腌制半小时腌入味，腌断生
6.
再调进醋、生抽、蚝油和味精拌匀
7.
淋上香油
8.
再次拌匀
9.
放进蒜、米椒和香葱拌匀
10.
再置片刻就可上桌了
四、凉拌包菜怎么做好吃又简单
凉拌包菜好吃又简单的做法：
主料：卷心菜200克。
辅料：蒜5克；生抽15克；白醋5克；辣椒油15克。
1.蒜末，卷心菜切块。
2.清水入锅，大火煮沸，倒入卷心菜，焯水30秒。
3.倒入卷心菜，加入生抽，白醋，白砂糖，盐，蒜末，花椒油辣椒油，香油，搅拌均匀。
凉拌包菜的制作方法：
主料：包菜1棵
凉拌料汁：大蒜3-4瓣、小米辣2个、辣椒面1勺、白芝麻1勺、鸡精1勺、生抽2勺、香醋2勺、盐1勺、白糖1勺、香油1勺。
烹饪步骤：
步骤一：把包菜清洗干净，然后用手给它撕成大块放入盘中，放一勺盐浸泡一会，用以去除农药的残留。
步骤二：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油，然后把包菜清洗两遍捞出来放入锅中，大火焯水1分钟。
步骤三：包菜焯水1分钟捞出来放入准备好的凉水中泡凉。
步骤四：把大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈，一起放入小碗中，再放入一勺辣椒面、一勺白芝麻。然后浇入热油把调料香味激发出来。
步骤五：调料香味激发后，稍微放凉开始调味，依次放入精1勺、生抽2勺、香醋2勺、盐1勺、白糖1勺、香油1勺搅拌均匀兑成调料汁，然后静置几分钟，让调料充分融合。
步骤六：包菜泡凉后，然后捞出来把水挤干放入盆中，倒入准备好的调料汁。
步骤七：再用手给它搂拌入味，大家要注意，是搂拌，不是搅拌，就是用手往上挑着拌，这样拌好的包菜比较入味，同时也均匀。
步骤八：包菜拌完后装盘，给它静置一会吃，味道相当的棒！