最普通的松软小面包怎么做

淘菜谱 2023-03-31 16:06 编辑:admin 159阅读

高筋面粉 450g

色拉油 40g

盐 5g

牛奶 190g根据情况酌量

酵母 8g

鸡蛋 1个

细砂糖 110g

除色拉油外的所有用料混合。

搅拌至没有干面即可。

鸡蛋预留少许刷表面。

把面放入冰箱冷藏20-30分钟。

(1)揉面团略微粘手,其实不是揉是抻长或摔打成长条,然后中间抹油,折叠,继续前面的步骤。面团渐渐的会有种奇异的绵软,这时候差不多就能出膜

(2)色拉油不同于黄油,刚加入比较滑,但为了饮食的健康,多揉一会儿也不算什么。把面团放容器发酵至原来的两倍大。

看到有的朋友发面不成功我都很心痛,发面是根本的根本。

发酵至原来的两倍大。

用筷子在中间插个洞,既不塌陷也不回缩就表明已发酵好

把面团分成需要的大小,揉好

进行第二次醒发

面团发至原来的两倍大,

开始刷上蛋液,

或也可刷糖水,蜂蜜,但做法不同。

我刷的是蛋液

然后均匀洒上芝麻

一部分包入馅料

(苹果切小块加少许水小火炒绵软再加糖和淀粉炒至粘稠即可)

烤箱预热150度,放中层,上下火烘烤15--20分钟,转180度千万别走开很快就上色了。

注意:别烤过了,根据自己烤箱适当调节温度。