肉松面包里的白色的带点透明的酱是什么?

淘菜谱 2023-03-30 14:14 编辑:admin 278阅读

是蛋白酱,做法如下:

准备食材:鸡蛋两个、盐2g、白糖25g、食用油100ml、柠檬一个

步骤一:准备好食材

步骤二:鸡蛋和蛋清分离。

步骤三:略微打发蛋清。

步骤四:加入白糖打,分两次。

步骤五:挤入一些柠檬汁。

步骤六:坐入热水锅不停的快速打发。

步骤七:在热水锅里打发30秒即可。

步骤八:此时蛋白已经变白色,分次加入油,一次加一点,慢慢打,直到油加完就可以了。

步骤九:已经出现凝固感。

步骤十:成品。