肉松面包的家常做法 在家如何自制肉松面包?

淘菜谱 2023-03-24 17:06 编辑:admin 165阅读

1、准备好食材:高筋面粉160克、中筋面粉60克、干酵母3克、砂糖30克、牛奶100克、鸡蛋1个、黄油30克。

2、辅料:白芝麻、香葱、沙拉酱、牛肉松、鸡蛋液(刷面皮)。

3、将食材除黄油外,先液体后粉类放入面包机内桶。

4、启动和面程序20分旁差运钟。

5、程序结束加入软化的黄油,再启动一次和面程序。

6、程序结束后,取出排气揉圆,放入温暖处发酵。

7、发酵至2.5至3倍大。

8、发酵好的面团稍微揉一下排气,盖上保鲜膜醒10分钟。

9、醒好的面团,用擀面杖擀成方形的薄片。

10、擀好的面片放入铺了运梁油纸的烤盘里。

11、面片铺好后放入烤箱中发酵两倍大,(烤箱内放入一碗热水),发酵好后取出刷上一层蛋液。

12、表面用叉子叉一些小孔,(防止面团在烘烤时鼓起)。

13、撒上白芝麻和香葱末,放入预热好的烤箱,中层,上火160度,下火175度,烤18分钟取出。

14、烤好后取出。

15、倒扣在吸油纸上并在表面也放一张吸油纸,防止表面风干。

16、温度降低后,在表面用刀割几道浅口子,然后涂一层沙拉酱。

17、均匀撒上肉松。

18、卷起面包卷静置30分钟定型。

19、拆去吸油纸切段。

20、两端均匀抹上沙拉酱和肉松。

21、美味的面包卷就庆高做好了。