吃肉松面包好吗，有什么影响

吃肉松面包好吗，有什么影响

首先不讨论肉松是否手工做的，假不假的问题。肉松面包中有奶油和肉松，富含大量反式脂肪酸。反式脂肪酸比饱和脂肪酸还要有害，在体内代谢十分慢，会加剧身体担负，尤其是肝脏的负担，尤其对儿童是有害的，小孩在发育期的各器官都不成熟，偶尔吃一次问题不大，常吃的危害大大增加！

前段时间，有人用白话拍视频，宣称在本地一家蛋糕店买的肉松面包是棉花做的，真相又是怎么样的呢？

国家食品药品监督管理总局官方微信发话称

5月18日得知此信息后，安徽省、合肥市、肥东县三级食药监部门立即组成调查组，奔赴企业现场进行调查。

通过现场检查，未发现合肥市肥东县光辉食品有限公司有任何采购、使用棉花的迹象，该企业肉松主要为本厂使用鸡肉生产，肉松生产工艺无异常。同时，调查组模拟视频中呈现的方法，将肉松进行了水洗，经水洗后肉松的确为白色絮状，可以点燃，但品尝为鸡肉味，且燃烧时散发出肉烧焦的臭味。专家介绍，肉松与棉花有本质区别，棉花成分为纤维素，无法下咽，燃烧应无臭味。通过现场检查，基本排除了肉松面包是用棉花生产加工的可能。

为了进一步验证，调查组在长江批发市场对合肥市肥东县光辉食品有限公司生产的2个批次肉松面包进行了抽样，已送安徽省食品药品检测研究院检验蛋白质等成分。

1. 肉松和棉花的成分构成有很大区别：肉松的本质是一种肌肉纤维，主要成分是蛋白质；棉花的本质是植物纤维，主要成分是纤维素。

2. 两者的口感差异大，造假几乎没可能：肉松松软，一吃就化；棉花表面看上去松软，但放入嘴里却嚼不烂。商家不可能造这么明显的假，一旦被发现就会赔了夫人又折兵。

3. 肉松主要成分是蛋白质，可以点燃很正常，而且通过点燃可以很容易分辨肉松和棉花：由于是蛋白质，肉松燃烧的话一般会有一股焦糊味；而棉花主要成分是纤维素，可以直接点燃，但并不会有焦糊味。

看清楚了吧？

总的来说，

棉花是不可溶植物纤维，

虽然从外观上可以冒充肉松

做出看上去蓬松的肉松饼，

但是口感与肉松有很大差异。

如果真有商家用它做肉松饼，

脑子很可能是进了棉花

棉花做肉松？

几乎没可能!

最近“舌尖上的谣言”越来越多，注胶虾勾、塑料大米、塑料饺子皮、塑料紫菜......谣言制造者唯恐天下不乱，炮制一段段无脑的视频，引发无知者疯传。大家一定要擦亮眼睛，甄辨是非，不信谣不传谣！！

这些东西当早餐还凑合，每天一次这样的食谱就可以了，如果餐餐这样可不行啊，营养太单调了，而且热量高，油脂含量高，吃多了可对身体不好哦。

这东西吃多了没什么不好，而且肉松和面包两者本来就有营养

没有影响，可以根据口味选择好的肉松

肉松面包做出来之后，为什么要在冰箱里冻一晚上？

因为我们需要让这个肉松面包达到一个最佳的食用口感，冷冻一晚上也是为了我们所做好的这个肉松面包，它的面粉能够更好的发酵，我们在食用的时候就会变得更加美味一点。而且这个肉松面包它组成的温度原本就是需要在20℃以下，如果说室外的常温也是在20℃以下，我们就可以放在室外储存，如果说温度高于这个20℃了还是放在冰箱里面冷藏一下比较好。因为这个肉松面包做出来以后，如果不进行冷藏的话，我们放在常温的情况下只能保持5~8个小时，因为肉松并不是属于很纯粹的素食品。它里面是还有一些肉类的，如果说是在温度比较高的情况下是不能够保存很长时间的，这个时候我们就需要采用冷藏的方式让它保存更久一点。但是这里要注意一下，冷藏并不是放在冷冻室里面保存，而是放在冰箱的保鲜室，因为这里面的温度一般都是在10℃左右是比较合适的一个温度。如果我们在食用这个肉松面包的时候，发现它的味道不是很对，或者说没有我们预想的效果，我们就要思考一下它这个东西是否已经发生了变质。如果说是发生了变质，那么我们就要立即停止食用。因为如果说继续食用很有可能会有食物中毒的危险，所以为了自身和家人的安全还是要特别注意一下。我平常也是一个比较喜欢吃肉松面包的人，而且我特别喜欢在里面加上炼乳之类的夹心，因为我觉得这个东西和肉松混合在一起有一种很特别的口感。如果大家没事的时候也可以在家里练习一下制作肉松面包，这个过程还是非常治愈的，而且也不会特别无聊，如果自己掌握好了这门手艺还可以做出来给自己的家人和朋友尝尝。

肉松面包制作之后在冰箱冷冻，能够让口感更佳。并且在烤制的过程中，肉松会更加酥软可口。那是一个小窍门。

保证肉松面包的口感更佳。在冰箱中里冻一晚上这个过程叫冷藏发酵，可以使肉松面包更柔软。