面包的肉松馅怎么做？

昨天我刚刚做了肉松土司，其中肉松馅加了别的材料特别好吃，不干，吃着很细腻。

我的配方比例如下

肉松馅：肉松200克橄榄油100克白胡椒5克拌匀在一起即可

1.称好所需要的食材。2.除肉松外的所有食材置于盆中。3.将食材和成面团儿。4.将面团儿揉成可以拉成薄模状。专业术语为拓展阶段。5.发酵至原来面团的2倍以上大。左图是我忘记拍照，用手按过后又想起拍照补拍的，实际发酵的还要好。6.揉出空气，分成6个小团儿。蒙上保鲜膜20分钟第二次发酵。7.将面团揉实按薄，加肉松作馅儿，包严滚圆成面包坯。8.夹了馅的面包坯置于涂了少许油的烤盘里。9.烤箱放一碗热水，以保证烤箱内的温度与湿度。将烤盘置于烤箱中，面包坯60分钟第三次发酵。10.刷上鸡蛋液。11.置于烤箱中层，160度，12分钟上下加热。12.烤至金黄即可。

面包中常用的肉松，是用那些原材料做的？如何做？谢谢！

原料配方:瘦肉5斤、酱油1斤、白糖3两、黄酒1两、茴香10克、生姜20克。

制作方法：

1、原料肉的处理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。

2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。

第一阶段：把瘦肉煮烂。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时，可以酌量加水。当用筷子夹肉，稍加压力，肉纤维即自行分离，则表示肉已煮烂，此时可以把调料加入，并继续煮至汤快干时为止。

第二阶段：即炒压阶段。用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早，肉块未烂，不易压散，工效很低；炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，造成损失。

第三阶段：即炒干阶段。火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰黄色，最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。

肉松是我国著名的特产，味美可口，携带方便等特点。肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。

选择肉松,必须根据自己的需求去选择.

您关心的是是否会引起肥胖.您可以选择含脂肪含糖量较低的品种.是否会使体重增加,还要看每日总体能量的摄取和消耗.

当然,肉松是经过深加工的肉制品.加工的原材料和加工过程中的工艺添加是个非常难以控制的问题,也被一些营养人士认为是对人体没有太多好处的食品之一.选择的时候尽可能选择老品牌\大品牌,有信誉保证的.每次的食用量尽可能控制.

这是个不简单的生产过程，如果是家庭式操作就免了