一、肉松是怎么做出来的？用了什么食材？
肉松是怎么做出来的，用了些什么材料，怎么做方便呢？我钻研了一下，发现用微波炉是最简单便捷，省时省力，又很好吃的一种做法，具体如下，各位大可一试。肉松万能，喝粥，做点心时候放一些，增色不少啊。
肉松的制作原理，是把肉（通常用牛肉、猪肉、肌肉）先进行炖煮，然后脱去水分，脱水这个步骤，通常是用烤箱，需要烤的时间比较长，很多人也没烤箱。还有用锅慢慢炒干的，就更费时费力了。微波炉的原理是食物内部分子摩擦发热，脱去水分，是最快的选择。
来看看做法：
我试了几种肉，牛肉是最好吃的，相信我，真的是牛肉，如果你喜欢猪肉或者鸡肉，也都没问题。材料：牛肉400g（大致比例，鸡肉和猪肉可直接替换即可）、 姜适量、 葱适量、 料酒10g、 酱油8g、 白糖10g、 五香粉5g 。
做法：
1.将牛肉（猪肉，鸡肉）洗净，冷水大盆泡2小时，中途换一次水，顺着纹理切成牛肉块（猪肉和鸡肉直接大块煮，不切小块）
2.冷水上锅，入葱姜、料酒，牛肉40分钟，猪肉煮30分钟，鸡肉煮20分钟左右，到用手可以捏碎的状态（提示：用高压锅比较快），每家锅和火力不同，用你的手指来捏一捏作为最终判断，小心烫手就是了。3.如果你没泡水，那就一边煮一遍撇去煮肉的沫子，撇干净。
4.沥干水份，将煮好的牛肉/猪肉/鸡肉 放入搅拌机、料理机、破壁机中打碎，如果这些机你都没有，就用手撕碎它。
5.碎 牛肉/猪肉/鸡肉 中加入白糖、酱油、五香粉，均匀搅拌。
6.平铺入容器，入微波炉高火打3分钟，拿出搅拌一下，再打3分钟，再拿出搅拌。这时候你看看肉松干了吗，因为微波炉的功率不同，时间也不同，如果没干，就再打一两分钟（注意一定要3分钟搅拌一下，让肉松受热均匀）。提示：金属容器不能进微波炉。7.烘干后的肉松用手掌搓成棉絮状，如果喜欢吃更碎一点的肉松，可以放入破壁机摇晃几下，肉松更加细了（建议给小孩吃打碎，大人吃就别打碎了）
直接吃，或加在面包里，小贝卷里都不错。
注意:
1.如果你用猪肉做，别切成小块，猪肉纤维细，会太碎失了口感，直接大块煮。
2.牛肉最好去筋。
3.烘干肉松一般家庭都是用炒肉松的办法，但是太慢了，经过测试，用烤箱烤、炒肉松、微波炉烘干中微波炉最快，口感也不会影响。
4.可以根据自己的口味，添加不同的调味料，如：白胡椒粉、辣椒、海苔等。
5.如果用烤箱，那在撕碎以后，是入烤箱烤干，建议温度100以下，低温烘干，自己勤看着点别烤糊了。如果用锅炒，就是撕碎后入平底锅小火炒干，需不停搅拌。
猪肉、牛肉等肉类都可以做肉松。先把肉焯水，再用高压锅加入香叶、八角、桂皮、料酒等调味料煮熟入味，去除肉块切碎，放入肉松机中炒，炒到你认为合适的程度即可，不可炒太久，会烧焦哦
食材：猪精瘦肉 、葱姜
一：猪精瘦肉切成小块，入冷水锅焯水，水沸后取出用温水洗净。
二：小肉块放入高压锅中，加适量的水和葱姜，上气后转小火炖6分钟关火，自然放气后开盖取出。
三：取出的肉块沥干水分，放入保鲜袋中，用擀面杖敲散。
四：起炒锅坐微油，小火慢炒至金黄，待水分消失即可
五：喜欢细腻肉松蓉，可以放入料理机打碎。
肉松用的是猪肉，但是做肉松要选筋膜少的瘦肉才好。做法是瘦肉切成小块用调料煮熟，然后撕成细丝或装在保鲜袋里擀面杖擀碎，然后再加入调料炒就可以了。
二、肉松面包上面的肉松是什么肉做的？
是猪肉做的。
肉松的做法： 主料 去皮猪后腿肉500克 做法： 猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分； 肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出； 肉煮好后捞出沥干水分； 将肉掰成小块； 再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀； 撕好的肉丝，要马上进行炒制； 锅中倒入一勺油，约15ML； 然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小； 加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉； 不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉； 不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可； 炒好的肉松要趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后即可装瓶密封。
三、肉松面包一般是什么肉
肉松面包，即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。肉松是我国著名特产之一，用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成，因其质地疏松而得其名。肉松具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点，故十分受人们欢迎。下面将介绍制作肉松面包的方法。肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。
肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏并且可以放心吃（不能拌太多酱油）的脱水制品。除用猪肉外。还可用牛肉、兔肉、鱼肉生产各种肉松。