面包中常用的肉松，是用那些原材料做的？如何做？谢谢！
原料配方:瘦肉5斤、酱油1斤、白糖3两、黄酒1两、茴香10克、生姜20克。
制作方法：
1、原料肉的处理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。
2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。
第一阶段：把瘦肉煮烂。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时，可以酌量加水。当用筷子夹肉，稍加压力，肉纤维即自行分离，则表示肉已煮烂，此时可以把调料加入，并继续煮至汤快干时为止。
第二阶段：即炒压阶段。用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早，肉块未烂，不易压散，工效很低；炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，造成损失。
第三阶段：即炒干阶段。火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰黄色，最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。
肉松是我国著名的特产，味美可口，携带方便等特点。肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。
选择肉松,必须根据自己的需求去选择.
您关心的是是否会引起肥胖.您可以选择含脂肪含糖量较低的品种.是否会使体重增加,还要看每日总体能量的摄取和消耗.
当然,肉松是经过深加工的肉制品.加工的原材料和加工过程中的工艺添加是个非常难以控制的问题,也被一些营养人士认为是 对人体没有太多好处的食品之一.选择的时候尽可能选择老品牌\大品牌,有信誉保证的.每次的食用量尽可能控制.
这是个不简单的生产过程，如果是家庭式操作就免了
肉松是怎么做出来的？用了什么食材？
肉松是怎么做出来的，用了些什么材料，怎么做方便呢？我钻研了一下，发现用微波炉是最简单便捷，省时省力，又很好吃的一种做法，具体如下，各位大可一试。肉松万能，喝粥，做点心时候放一些，增色不少啊。
肉松的制作原理，是把肉（通常用牛肉、猪肉、肌肉）先进行炖煮，然后脱去水分，脱水这个步骤，通常是用烤箱，需要烤的时间比较长，很多人也没烤箱。还有用锅慢慢炒干的，就更费时费力了。微波炉的原理是食物内部分子摩擦发热，脱去水分，是最快的选择。
来看看做法：
我试了几种肉，牛肉是最好吃的，相信我，真的是牛肉，如果你喜欢猪肉或者鸡肉，也都没问题。材料：牛肉400g（大致比例，鸡肉和猪肉可直接替换即可）、 姜适量、 葱适量、 料酒10g、 酱油8g、 白糖10g、 五香粉5g 。
做法：
1.将牛肉（猪肉，鸡肉）洗净，冷水大盆泡2小时，中途换一次水，顺着纹理切成牛肉块（猪肉和鸡肉直接大块煮，不切小块）
2.冷水上锅，入葱姜、料酒，牛肉40分钟，猪肉煮30分钟，鸡肉煮20分钟左右，到用手可以捏碎的状态（提示：用高压锅比较快），每家锅和火力不同，用你的手指来捏一捏作为最终判断，小心烫手就是了。3.如果你没泡水，那就一边煮一遍撇去煮肉的沫子，撇干净。
4.沥干水份，将煮好的牛肉/猪肉/鸡肉 放入搅拌机、料理机、破壁机中打碎，如果这些机你都没有，就用手撕碎它。
5.碎 牛肉/猪肉/鸡肉 中加入白糖、酱油、五香粉，均匀搅拌。
6.平铺入容器，入微波炉高火打3分钟，拿出搅拌一下，再打3分钟，再拿出搅拌。这时候你看看肉松干了吗，因为微波炉的功率不同，时间也不同，如果没干，就再打一两分钟（注意一定要3分钟搅拌一下，让肉松受热均匀）。提示：金属容器不能进微波炉。7.烘干后的肉松用手掌搓成棉絮状，如果喜欢吃更碎一点的肉松，可以放入破壁机摇晃几下，肉松更加细了（建议给小孩吃打碎，大人吃就别打碎了）
直接吃，或加在面包里，小贝卷里都不错。
注意:
1.如果你用猪肉做，别切成小块，猪肉纤维细，会太碎失了口感，直接大块煮。
2.牛肉最好去筋。
3.烘干肉松一般家庭都是用炒肉松的办法，但是太慢了，经过测试，用烤箱烤、炒肉松、微波炉烘干中微波炉最快，口感也不会影响。
4.可以根据自己的口味，添加不同的调味料，如：白胡椒粉、辣椒、海苔等。
5.如果用烤箱，那在撕碎以后，是入烤箱烤干，建议温度100以下，低温烘干，自己勤看着点别烤糊了。如果用锅炒，就是撕碎后入平底锅小火炒干，需不停搅拌。
猪肉、牛肉等肉类都可以做肉松。先把肉焯水，再用高压锅加入香叶、八角、桂皮、料酒等调味料煮熟入味，去除肉块切碎，放入肉松机中炒，炒到你认为合适的程度即可，不可炒太久，会烧焦哦
食材：猪精瘦肉 、葱姜
一：猪精瘦肉切成小块，入冷水锅焯水，水沸后取出用温水洗净。
二：小肉块放入高压锅中，加适量的水和葱姜，上气后转小火炖6分钟关火，自然放气后开盖取出。
三：取出的肉块沥干水分，放入保鲜袋中，用擀面杖敲散。
四：起炒锅坐微油，小火慢炒至金黄，待水分消失即可
五：喜欢细腻肉松蓉，可以放入料理机打碎。
肉松用的是猪肉，但是做肉松要选筋膜少的瘦肉才好。做法是瘦肉切成小块用调料煮熟，然后撕成细丝或装在保鲜袋里擀面杖擀碎，然后再加入调料炒就可以了。