就是普通的沙拉酱,只不过高温加热后会变透明,一般糕点店卖的有的是自制的。
一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋,再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油,而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后,发生乳化作用,就成了味美可口的沙拉酱。而少量醋主要起抗菌作用,因而沙拉酱中一般不含防腐剂,可算做一种“绿色食品”。
健康沙拉酱做法:
1.蛋黄一颗,加砂糖打散。
2.将沙拉油,白醋,鸡精,玉米淀粉,全部倒入蛋黄液内。
3.用匙混合均匀(在锅子时混也可以)。
4.倒入锅内用慢火煮,一边煮一边搅拌,以免糊底。
5.最后煮至成糊状即可。
6.如果煮的时侯有结块现像,可以用网筛过滤一下。
贴士:
1.蛋黄和所有材料经高温煮过,比用生蛋黄安全。
2.用油量非常的少,正常做沙拉酱,要把酱做的浓稠,就必须使用大量油,约200-250 克,这种仅用了25克。
3.做法非常简单,无需打蛋器,只要搅拌均匀到锅里煮成浆就可以了。
都他妈没吃过肉松面包?沙拉酱个屁,党我们没吃过沙拉酱啊,根本不是一回事
白色粘稠状不明液体,含有丰富蛋白质,时间久了会风干,伴随有略透明小疙瘩.
不就是沙拉酱么。。。你都说了是沙拉酱了。。。
同问阿,想知道很多年了,我老公一直想买,可买回来的沙拉酱和那个口感又不一样