吉祥鱼菜第一道--清蒸鲈鱼寓意：蒸蒸日上，年年有余(鱼)。
清蒸是对鲜鱼的最高礼遇。鲜活的鱼清蒸恐怕是最简单的做法了。鱼收拾干净，码上葱姜丝，搁锅里大火开蒸，出锅后，来点儿调味汁，热油一激，几分钟就可以吃到鲜美适口的鱼肉了。年年有鱼嘛，所以年菜中一定不能少了鱼。
菜品特色：肉质无比鲜美、美味，简简单单的六步就能做出好味的清蒸鱼来，所以即使是厨房新手也能轻松胜任。而且从健康的角度来说，清蒸鱼也更健康，老幼皆宜。
麒麟鲈鱼。
麒麟鲈鱼的主要食材为火腿、冬菇、肥猪肉、鲈鱼，颜色均匀有序、悦目诱人，肉味鲜嫩。麒麟鲈鱼是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系，含有蛋白质、维生素A、B族维生素、钙等营养成分，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效。