家常蒸鲈鱼简单做法?

淘菜谱 2023-04-02 23:12 编辑:admin 273阅读

食材:

鲈鱼1条,葱一小把,将一块,白酒适量,盐适量,白糖少许,蒸鱼豉油2勺,植物油适量

制作步骤:

1、准备好所有食材。鲈鱼肉质鲜美,刺少,把鲈鱼宰杀好,洗净。

2、把鲈鱼头切下,再将背部切成小段,不要切断,也可以切薄一点,摆盘更丰满。

3、将切好的鱼均匀的涂抹上白酒,白酒的作用是能去掉鱼的腥味,鱼上面撒上少许盐,放上葱段,姜片,腌几分钟。

4、将腌好的鱼放在蒸屉上,盖上锅盖蒸8分钟,关火。

5、挑去葱段姜片扔掉,把盘子里的汤倒掉。

6、将切好的葱丝、姜丝、红椒丝码在鱼上面,不喜欢吃辣的也可以不放。

7、准备一个小碗,将蒸鱼豉油倒入碗里,加少量白糖,再加几滴清水,搅拌匀,把料汁浇在鱼上面。

8、将锅内倒入适量植物油,把烧好的热油浇在葱姜上面,滋的一声,炸出葱香味,油不要放太多,否则影响鱼的鲜美。

9、这道清蒸鲈鱼就做好了